健康のために、節約のために、
普段は外食せず、自炊を頑張っています。

でも毎朝早く起きてお弁当を作ったり、
仕事から帰ってきて
夜ご飯を作ったりするのは
すごく大変・・・。

だから私は、主菜と副菜の作り置きおかずを
週末にまとめて作っています。

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも
クタクタになって仕事から帰ってきた日の
夜ご飯作りも超楽チン♪♪

そこで今日は、
お弁当にも夜ご飯にも大活躍する
作り置きおかずをご紹介します★
辛味大根を使った作り置きおかず

「辛味大根」をアレンジして4品★

辛味大根
今週は「辛味大根」をアレンジして
4品作りました！

辛味大根と人参のきんぴら

辛味大根と人参のきんぴら
◆材料
＊辛味大根：1本
＊にんじん：1本
＊醤油：大さじ1
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：小さじ2
＊ごま油：大さじ1
＊炒りごま：適量

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. 辛味大根とにんじんを細切りする。
2. フライパンにごま油をひき、にんじんを炒める。
3. にんじんがしんなりしてきたら、辛味大根を加え、さらに炒める。
4. 全体に火が通ったら、醤油、料理酒、みりん、砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒める。
5. 仕上げに炒りごまをふって完成！

◆ポイント
＊炒りごまはたっぷり入れると美味しい！

豚しゃぶおろし香味和え

豚しゃぶおろし香味和え
◆材料
＊辛味大根：1／2本
＊水菜：1袋
＊きゅうり：1本
＊みょうが：2本
＊大葉：10枚
＊豚肉：200g
＊ポン酢：お好み

◆作り方　＜調理時間：10分＞
1. お鍋に水を入れ、沸騰させて豚肉を茹でる。
2. 水菜を4cmほどの長さに切る。
3. きゅうりを細切りする。
4. みょうが、大葉を千切りする。
5. 大根をおろし器ですりおろす。
6. ボウルに全ての野菜と豚肉、水分をきったおろし大根を入れ、よく混ぜ合わせる。
7. お好みでポン酢をかけて完成！

◆ポイント
＊おろし大根の水分はしっかり切ってください。

辛味大根と卵の煮物

辛味大根と卵の煮物
◆材料
＊辛味大根：1本
＊卵：4個
＊和風だしの素：小さじ1
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：小さじ2
＊水：500ml

◆作り方　＜調理時間：半日＞
1. ゆで卵をつくる。
2. 大根は皮をむき、2cm幅の輪切りに
して、真ん中に十字に切り目を入れる。
3. お鍋に水（分量外）を入れ、大根を下茹でする。
4. 別のお鍋に水、和風だしの素、醤油、料理酒、みりん、砂糖、下茹でした大根、皮をむいた茹で卵を入れ、味が馴染むまで煮る。
4. 火を止めて、半日ほど置いて完成！

◆ポイント
＊大根に切り目を入れると、味が染みやすいです。

鶏肉と茄子のみぞれ煮

鶏肉と茄子のみぞれ煮
◆材料
＊辛味大根：1／2本
＊鶏胸肉：200g
＊茄子：2本
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：小さじ2
＊酢：大さじ1
＊サラダ油：大さじ1
＊片栗粉：適量

◆作り方　＜調理時間：20分＞
1. 辛味大根はおろし器ですりおろす。
2. 茄子は乱切りする。
3. 鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油をひき、鶏胸肉を焼く。
5. ある程度火が通ったら、茄子を加え、炒める。
6. 全体に火が通ったら、醤油、砂糖、料理酒、みりん、酢、おろし大根を加え、さらに炒める。
7. 汁気がなくなるまで炒めて完成！

◆ポイント
＊鶏胸肉に片栗粉をつけて焼くと、柔らかくなるだけでなく、全体にとろみが出て美味しい！

主菜も副菜もこれでバッチリ！

どれもこれも忙しい日にあったら嬉しい
主菜・副菜ばかりです！
メイン食材を一つ決めて、
アレンジしているので
食材も無駄になりません♪

お弁当や夜ご飯の準備をする時に
バタバタしてしまうと、
気持ち的にも余裕がなくなってしまいますよね。

“作り置きおかず”を活用しで、
お弁当作りや夜ご飯作りが
時間にも心にもゆとりを持って、
無理のない自炊生活を続けましょう 〜＾＾
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