健康のために、節約のために、
普段は外食せず、自炊を頑張っています。

でも毎朝早く起きてお弁当を作ったり、
仕事から帰ってきて
夜ご飯を作ったりするのは
すごく大変・・・。

だから私は、主菜と副菜の作り置きおかずを
週末にまとめて作っています。

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも
クタクタになって仕事から帰ってきた日の
夜ご飯作りも超楽チン♪♪

そこで今日は、
お弁当にも夜ご飯にも大活躍する
作り置きおかずをご紹介します★
えのきを使った作り置きおかず

「えのき」をアレンジして4品★

えのき
今週は食物繊維たっぷりの「えのき」を
アレンジして4品作りました！

ほうれん草とえのきのナムル

ほうれん草とえのきのナムル
◆材料
＊えのき：1袋
＊ほうれん草：1袋
＊鶏がらスープの素：小さじ1
＊ごま油：大さじ1
＊麺つゆ：大さじ1
＊炒りごま：適量

◆作り方　＜調理時間：10分＞
1. えのきは石づきを取り除き、耐熱ボウルに入れ、電子レンジで1分ほど加熱する。
2. ほうれん草は茹でて、4cmほどの長さに切る。
3. ボウルに(1)、(2)、鶏がらスープの素、ごま油、麺つゆ、炒りごまを入れ、よく混ぜ合わせて完成！

◆ポイント
・えのきとほうれん草の水分はよく切ってください。

ベーコンとえのきの卵焼き

ベーコンとえのきの卵焼き
◆材料
＊えのき：1／2袋
＊ベーコン：5枚
＊卵：5個
＊和風だしの素：小さじ1
＊水：大さじ2
＊サラダ油：適量

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. えのきは石づきを取り除き、ざく切りする。
2. ベーコンは角切りする。
3. ボウルに卵を割り入れて、(1)、(2)、和風だしの素、水を加え、よく混ぜる。
4. フライパンにサラダ油をひき、卵液を適量流し入れ、いつも通り卵焼きを焼いて完成！

◆ポイント
＊ベーコンとえのきは細かく切った方が、出来上がったときに切り分けやすいです。

えのきの唐揚げ

えのきの唐揚げ
◆材料
＊えのき：1袋
＊醤油：大さじ3
＊料理酒：大さじ1
＊すりおろし生姜：小さじ1
＊片栗粉：適量
＊サラダ油：適量

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. えのきは石づきを取り除き、適量な本数に小分けする。
2.ジップロックに醤油、料理酒、すりおろし生姜を入れ、(1)を漬ける。
3. 味が馴染んだら、えのきに片栗粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を揚げ焼きする。
5. 仕上げに青のりをかけて完成！

◆ポイント
＊すりおろし生姜を入れると、味にパンチが出て美味しいです！

えのきの豚肉巻き

えのきの豚肉巻き
◆材料
＊えのき：2袋
＊豚肉：15枚
＊塩胡椒：少々
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：分＞
1. えのきは石づきを取り除き、適量な本数に小分けする。
2. 小分けにしたえのきを豚肉で巻いて、塩胡椒をふる。
3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を焼いて完成！

◆ポイント
＊豚肉から油が出てくるので、最初にひく油は多くなくてOK！

主菜も副菜もこれでバッチリ！

どれもこれも忙しい日にあったら嬉しい
主菜・副菜ばかりです！
メイン食材を一つ決めて、
アレンジしているので
食材も無駄になりません♪

お弁当や夜ご飯の準備をする時に
バタバタしてしまうと、
気持ち的にも余裕がなくなってしまいますよね。

“作り置きおかず”を活用しで、
お弁当作りや夜ご飯作りが
時間にも心にもゆとりを持って、
無理のない自炊生活を続けましょう 〜＾＾
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