仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して お弁当節約生活を送っています。 でも毎朝早く起きて、 お弁当を作るのは大変・・・ だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを まとめて作り置きしています！ 作り置きおかずがあれば、 慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る 時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_1

水菜とちくわのごまマヨサラダ

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_2

◆材料 ＊水菜：3束(1袋) ＊ちくわ：5本 ＊マヨネーズ：大さじ2 ＊白炒りごま：大さじ1 ◆作り方 1. 水菜の根を切り落とし、3cmほどの長さに切る。 2. ちくわを斜め薄切りする。 3. ボウルに(1)、(2)、マヨネーズ、白炒りごまを入れ、よく混ぜ合わせて完成！

ハムカップキッシュ

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_3

◆材料 ＊丸いハム：8枚 ＊卵：2個 ＊ピーマン：2個 ＊ミニトマト：12個 ＊塩コショウ：少々 ◆作り方 1. ハムに4ヶ所切り目を入れ、お弁当用のアルミカップにセットする。 2. ピーマンを角切り、ミニトマトを半分に切る。 3. ボウルに卵を割り入れ、ピーマン、ミニトマトを加え、よく混ぜる。 4. ハムカップに(3)を流し入れ、軽く塩コショウをふる。 5. 卵が固まるまでレンジで加熱して完成！

和風きのこパスタ

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_4

◆材料 ＊サラスパ：200g ＊ぶなしめじ：1袋 ＊エリンギ：1袋 ＊水菜：3束 ＊しょうゆ：大さじ2 ＊麺つゆ：大さじ2 ＊和風だしの素：小さじ1 ＊ごま油：小さじ1 ＊刻み海苔：適量 ◆作り方 1. サラスパを茹でる。 2. ぶなしめじの根を切り落とす。 3. エリンギ、水菜を食べやすい大きさに切る。 4. フライパンにごま油をひき、ぶなしめじ、エリンギ、水菜を炒める。 5. 火が通ったら、サラスパ、しょうゆ、麺つゆ、和風だしの素を入れ、よく炒める。 6. お好みで刻み海苔をのせて完成！

豚肉と茄子の大葉味噌炒め

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_5

◆材料 ＊豚もも肉：200g ＊丸茄子：4本 ＊大葉：10枚 ＊ミニトマト：10個 ＊味噌：大さじ2 ＊麺つゆ：大さじ2 ＊和風だしの素：小さじ1 ＊サラダ油：大さじ1 ◆作り方 1. 丸茄子を乱切り、ミニトマトを2等分に切り、大葉を千切りする。 2. フライパンにサラダ油をひき、豚もも肉を炒める。 3. お肉の色が変わってきたら、丸茄子を加えよく炒める。 4. 全体に火が通ったら、味噌、麺つゆ、和風だしの素を入れ、さらによく炒める。 5. 大葉、ミニトマトを加え、さっと混ぜ合わせて完成！

どれも超簡単★時短レシピ！

簡単な作り置きおかずで、 無理なくお弁当生活を続けましょう 〜♡♡

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