仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して お弁当節約生活を送っています。 でも毎朝早く起きて、 お弁当を作るのは大変・・・ だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを まとめて作り置きしています！ 作り置きおかずがあれば、 慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る 時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_1

えびとブロッコリーの卵サラダ

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_2

◆材料 ＊冷凍むきえび：80g ＊冷凍ブロッコリー：170g ＊卵：3個 ＊マヨネーズ：大さじ2 ◆作り方 1. ゆで卵をつくる。 2. 冷凍むきえび、冷凍ブロッコリーを解凍する。 3. ボウルにゆで卵を入れ、軽く潰す。 4. (3)にむきえび、ブロッコリーを加え、よく混ぜ合わせて完成！

鶏ひき肉と大葉のスティック春巻き

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_3

◆材料 ＊春巻きの皮：10枚 ＊鶏ひき肉：150g ＊大葉：20枚 ＊しょうゆ：大さじ2 ＊料理酒：大さじ2 ＊味噌：大さじ1 ＊サラダ油：大さじ1(肉味噌用) ＊サラダ油：大さじ3(春巻き用) ◆作り方 1. フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を入れ、炒める。 2. お肉の色が変わってきたら、しょうゆ、料理酒、味噌を加え、よく混ぜ合わせる。 3. 春巻きの皮の上に、大葉2枚、(2)を適量乗せて、細く巻いていく。 4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を揚げ焼きして完成！

えびとほうれん草のトマトペンネ

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_4

◆材料 ＊冷凍むきえび：80g ＊ほうれん草：1束 ＊ペンネ：100g ＊カットトマト缶：1缶 ＊ケチャップ：大さじ2 ＊コンソメ：小さじ1 ＊サラダ油：小さじ1 ◆作り方 1. ペンネを茹でる。 2. ほうれん草を適当な大きさに切る。 3. フライパンにサラダ油をひき、冷凍むきえびを入れ、炒める。 4. えびが解凍したらほうれん草を加え、しんなりするまで炒める。 5. カットトマト、ケチャップを加え煮込む。 6. ペンネを加え、よく混ぜ合わせて完成！

厚揚げとニラの卵とじ

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_5

◆材料 ＊厚揚げ：1袋 ＊ニラ：1袋 ＊卵：2個 ＊しょうゆ：大さじ2 ＊砂糖：小さじ1 ＊料理酒：大さじ2 ＊みりん：大さじ2 ＊和風だしの素：小さじ1 ＊サラダ油：小さじ1 ◆作り方 1. 厚揚げを3cm角の大きさに切る。 2. ニラを4cmほどの長さに切る。 3. フライパンにサラダ油をひき、厚揚げを入れ、炒める。 4. 焼き色がついたら、ニラを入れ、よく炒める。 5. しょうゆ、砂糖、料理酒、みりん、和風だしの素を加え、煮詰める。 6. 最後に溶き卵をかけて、さっと混ぜ合わせて完成！

どれも超簡単★時短レシピ！

簡単な作り置きおかずで、 無理なくお弁当生活を続けましょう 〜♡♡

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