仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して お弁当節約生活を送っています。 でも毎朝早く起きて、 お弁当を作るのは大変・・・ だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを まとめて作り置きしています！ 作り置きおかずがあれば、 慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る 時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_1

今週のメイン食材は「新じゃがいも」

今週は「新じゃがいも」をメインに、 アレンジして4品つくりました 〜！！ 新じゃがいも2袋使い切りレシピです★

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_2

新じゃがとブロッコリーの明太マヨサラダ

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_3

◆材料 ＊新じゃがいも：6個 ＊冷凍ブロッコリー：170g ＊明太子ソース：大さじ1 ＊マヨネーズ：大さじ2 ◆作り方 1. 冷凍ブロッコリーを電子レンジで解凍する。 2. 新じゃがいもの皮をむき、乱切りする。 3. (2)を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで約5分ほど加熱して柔らかくする。 4. ボウルに(1)、(3)、明太子ソース、マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせて完成！

ポテトエッグのハムカップ

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_4

◆材料 ＊新じゃがいも：4個 ＊丸いハム：12枚 ＊卵：2個 ＊塩こしょう：少々 ◆作り方 1. 新じゃがいもの皮をむき、1cm角に角切りする。 2. 耐熱ボウルに(1)を入れ、電子レンジで約3分ほど加熱する。 3. ハムに4ヶ所切り目を入れ、お弁当用のアルミカップにセットする。 4. ボウルに卵を割り入れ溶き、(2)を入れ、混ぜ合わせる。 5. ハムカップに流し入れ、塩こしょうをふる。 6. トースターで約5分ほど焼いて完成！

新じゃがとウインナーのマスタード炒め

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_5

◆材料 ＊新じゃがいも：6個 ＊ウインナー：10本 ＊マスタード：適量 ◆作り方 1. 新じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま乱切りする。 2. 耐熱ボウルに(1)を入れ、電子レンジで約5分ほど加熱する。 3. ウインナーを半分に切る。 4. フライパンに(3)を入れ、焼く。 5. ウインナーに焼き色がついてきたら、(2)、マスタードを入れ、よく炒めて完成！

新じゃがの煮っころがし

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_6

◆材料 ＊新じゃがいも：10個 ＊卵：4個 ＊和風だしの素：小さじ1 ＊しょうゆ：大さじ3 ＊砂糖：大さじ1 ＊水：250cc ◆作り方 1. ゆで卵をつくる。 2. 新じゃがいもをよく洗う。 3. (2)、水、和風だしの素を入れ、新じゃが柔らかくなるまで煮込む。 4. 新じゃがに火が通ったら、しょうゆ、砂糖、ゆで卵を入れ、汁気がなくなるまで煮込む。 5. しばらく時間を置いて、味を染み込ませて完成！

どれも超簡単★時短レシピ！

簡単な作り置きおかずで、 無理なくお弁当生活を続けましょう 〜♡♡