【大人女子会におすすめ｜bills（ビルズ）】『地中海コンフォート・フード』をテーマにした春夏新メニューが登場！彩り豊かなお料理を味わって♡
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No.409 岩井なな
MORE“TOP”インフルエンサーズ、東京⇄富山の2拠点生活を送るホテルライター・フードライターの【岩井なな】です♡
年間100以上のホテルや旅館などの宿泊施設を利用して、そこを拠点に地域の魅力を発信しています。
日本のbills（ビルズ）全店で、2025年4月22日（火）から『地中海コンフォート・フード』をテーマにした春夏の新メニューの提供がスタート。地中海沿岸地域で親しまれるヘルシーでフレッシュな食材をふんだんに使った彩り豊かなメニューは、暖かい季節に向かう気分を一層盛り上げてくれます。
銀座の街に溶け込む、大人の上質空間【bills 銀座】
今回訪れたのは、関東をはじめ大阪や福岡など全国に8店舗あるbillsの中でも、私が特に気に入っている「bills 銀座」。ハイブランドのショップが立ち並び、グローバルな空気が漂うセンスのいい街・銀座にふさわしい、華やかで洗練された空間が訪れる人々を迎えてくれます。
ビル12階のフロア全体が「bills 銀座」の店内になっていて、感性が刺激される活気にあふれた雰囲気。カラフルなインテリアとところどころに配置されたアートがすてきで、どの席に座っても目に入る景色を楽しめます。
実は、billsはオーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング。ミックスカルチャーの国・オーストラリアらしく、バラエティ豊かで個性あふれるフードが揃っています。
ヴィーガンメニューにも対応しているので、国内外の友人を気軽に誘いたくなる、開かれた空気感のダイニング。サクッと非日常に浸れるため、大人女子会の会場としても知っておいて損はないでしょう。
『地中海コンフォート・フード』をテーマにした春夏の新メニュー
4月22日（火）から全国のbillsで提供が始まった『地中海コンフォート・フード』をテーマにした春夏の新メニューを、ご招待いただき体験してきました。
1杯目のドリンクとして選んだのは、赤い見た目が印象的な「サケ ロッシー二」。日本酒「東洋美人」を手がける澄川酒造（すみかわしゅぞう）が造る「bills house 日本酒」といちごを掛け合わせたカクテルは、甘酸っぱいいちごの奥に日本酒特有のまろやかな味わいが広がります。
続いては、「パンダンリーフとライスベリーのポリッジ」。パンダンリーフとは、東南アジアで広く使われている植物で、ほんのり甘く芳しい香りが特徴です。お皿に盛られている、あんこのような見た目のものは、パンダンリーフと黒もちタイ米を一緒に炊き上げたもの。
甘い香りをまとった黒もちタイ米に、ココナッツミルクとパパイヤを合わせたちょっとユニークなお料理で、スイーツのようでありながらしっかりと食べ応えもありました。
ポークを照り焼きのように甘じょっぱく味付けしたものにスイカとパクチーを合わせたこちらは、アジアンテイストが入ったオージーダイニングらしい一皿。シンプルだからこそ、食感と味わいのミックスを存分に楽しめます。
「そば粉とスプリングオニオンのパンケーキ」は、そば粉をたっぷり使った香ばしい生地が食欲をそそります。調味料とハーブなどで漬け込んだ自家製「グラブラックスサーモン」の力強い美味しさを、そば粉のパンケーキときゅうりのリボンカットなどの野菜が軽やかにまとめ上げます。
2杯目のドリンクとして選んだのは、発酵スパークリングティー「KOMBUCHA（コンブチャ）」。日本人なら馴染みがある風味にきめ細かな炭酸が心地よく、グラスでいただくことでbills 銀座の空間とも相性ぴったりに。
サーブされた瞬間から心がときめく「レンズ豆とローストビーツのサラダ」は、ヨーロッパの家庭で親しまれるレンズ豆や、ローストしたキャンディービーツとゴールデンビーツのピクルスなど身体が喜ぶヘルシー食材をたっぷり使用。オリーブオイル漬けされたリコッタチーズと自家製グレモラータ（パセリやレモンで作ったソース）が爽やかさを添え、最高に夏夏らしい一皿。気づくと1人で完食してしまいそうなほど、何口食べても幸せが訪れました。
billsの新しいシーフードプレートとして登場した「鱈（たら）のロースト」は、ほんのりアジアンテイスト。小松菜やスナップエンドウ、インゲン豆など、グリーンで統一された盛り付けが美しいです。
自家製のチリジンジャードレッシングは、ほんのりスパイシーで、真夏でもつい頬張りたくなりそうな味わい。
デザートこそメインだと思っている、スイーツ好きの私。そんな私の心を鷲掴みにしたのが「パイナップルタルト」。タルトタタンの上にキャラメリゼしたパイナップル、そこにイタリアの定番ドルチェ「セミ・フレッド」をbills流にアレンジしたココナッツセミブレッドがトッピングされています。
高さがあり、こんがりカラー、メルトするシズル感…美味しいスイーツの条件を満たした「パイナップルタルト」は、ほろ苦さとクリーミーさが混じり合う絶対的な美味しさでした。
ぽかぽかと陽気が増すこの季節、今日は何を食べようか迷ってしまう日もあるはず。そんな時こそ、エネルギーチャージできるほど鮮やかな見た目と、気分転換になる爽やかな味わいの『地中海コンフォート・フード』をテーマにした春夏の新メニューを求めてbillsへ足を運んでみてはいかがでしょうか。
世界中のおいしさをセンスよく掛け合わせた料理たちをぜひ食べてみてくださいね。
【bills 銀座】
住所：104-0061東京都中央区銀座2-6-12Okura House 12F
電話番号：03-5524-1900（お問い合わせ専用） / 050-3188-6633 （ご予約専用）
営業時間：8:30-23:00（ラストオーダー：フード22:00 / ドリンク22:30）
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