DAILY MORE

DAILY MORE

彼も大絶賛! 田中美保さんの、絶品「コラーゲン雑炊」&「タコと紫玉ねぎのカルパッチョ風」レシピ!

プロサッカー選手の稲本潤一さんと結婚し、ただ今、北海道で暮らすモデルの田中美保さん。日々の食事作りから生まれた、彼の胃袋をわしづかみする栄養満点のレシピを、田中美保さんに教えてもらいました♡

エプロン・トップス( 2 点とも参考商品)/ACCHA ネックレス・ピアス/本人私物

シンプルなのに滋味豊富♡ 彼のお腹もしっかり膨れる、おいしすぎる「コラーゲン雑炊」

時間をかけて煮込むから、骨の髄からうまみや栄養分がぐんぐん溶け出す。シンプルなのに滋味豊富な味わいに!

★田中美保さんからの〝おいしい〟メッセージ♪

彼の元チームメイトの奥様でもある山瀬理恵子さんが教えてくれたレシピをアレンジ。鶏肉のコラーゲンは、彼のケガの回復にも効果があるし、お肌もぷるぷるに♪ スープやカレーなど、いろんな料理のベースに活用できて便利なのでこちらも常にストック!

●材料(2人分)

手羽先…… 4 本
手羽元…… 4 本
手羽中…… 6 本
(あれば)鶏がら…… 1 羽分
長ねぎの青い部分…… 2 本分
にんにく…… 2 かけ
ご飯……適量
塩、黒こしょう……各適量
小ねぎ…… 4 本

●作り方

【1】手羽先、手羽元、手羽中を用意する。

【2】鍋に水(2ℓ)と鶏肉、よく洗った鶏がらを入れ、中火にかける。アクを取り、長ねぎの青い部分とにんにくを加え、弱火で8 時間煮込む。骨を取り出し、ざるでこす。肉は取り分けておく。

【3】鍋にこしたスープを入れ、塩、黒こしょうで味を調え、洗って粘りを取ったご飯を加えたらさっと煮る。器に盛りつけ、ほぐした鶏肉をのせ、小口切りにした小ねぎ、黒こしょうを振る。


MORE2017年3月号・さらに詳しい情報は雑誌MOREをチェック! 取材・原文/広沢幸乃 撮影/田村昌裕(FREAKS) ヘア&メイク/中村未幸(ロライマ) モデル/田中美保 スタイリスト/青木宏予(モデル) 中里真理子(料理) 料理制作/コマツザキ・アケミ

FOLLOW US

  • Twitter
  • facebook

MORE のオススメ特集の新着記事

ご当地モア♥日本全国のフォトジェニックスポット

RECOMMEND! こちらの記事もチェック