冷蔵庫にある野菜でOK！ ヘルシーでおいしいチョップドサラダパスタの作り方【『sio』の鳥羽シェフレシピ】PhotoGallery

ヘルシーな気分です！　チョップドサラダパスタ 「食材の複雑な甘みや酸味、苦みとともに、シャキッ、サクッ、カリッ……食感のリズムも楽しい“ごちそうサラダ”。お店では、多くの野菜やフルーツを使うけれど、おうちにある野菜や市販のハーブミックスでも十分。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノチーズを振ると最高！」(鳥羽シェフ) レシピ

●材料（2人分）
パスタ（ファルファッレ）…………40g
サラダチキン（市販）………………50g
チェダーチーズ………………………40g
お好みの野菜とフルーツ（今回は、パプリカ（黄）½個、キウイ½個、オクラ2本、ミニトマト6個、オレンジ½個、ロメインレタス3枚、トレビス⅛個）
…………………………………………各適量
ナッツ（今回はアーモンド）………10粒
キヌア…………………………………大さじ2
ハーブ（今回はディル、セルフィーユ）
…………………………………………各適量
オリーブ油……………………………大さじ1＋大さじ2
ホワイトバルサミコ酢（またはりんご酢）
…………………………………………大さじ1½
塩………………………………………ひとつまみ ●作り方
1 サラダチキン、チェダーチーズ、野菜とフルーツを1㎝角やひと口大など食べやすいサイズに切る（オクラを入れる場合は塩ゆでし、輪切りにする）。ナッツは粗く刻み、キヌアはたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでる。

2 鍋に湯を沸かし、沸騰したら湯量の1%の塩（分量外）を入れ、パスタを袋の表示どおりにゆでる。湯をきり、氷水を張ったボウルに当てながら、オリーブ油（大さじ1）を加えて混ぜ、パスタの温度が下がったら氷水からはずす。

3 ①と残りの材料をすべて②のパスタの入ったボウルに入れ、手で下から上に持ち上げるようにさっと混ぜ、器に盛る。