全面リニューアルされたメインダイニング「OTTO SETTE」に注目！

山梨県の自然豊かな八ヶ岳エリアにあるホテル『リゾナーレ八ヶ岳』で、メインダイニングの「OTTO SETTE（オット セッテ）」が全面リニューアルされました。オープン以来⼤切にしてきた“この地域ならではの⾷材との出合いを提供したい”という原点の想いに⽴ち返り、新たなデザインに一新。滞在を通して、『リゾナーレ八ヶ岳』ならではのワインリゾートを楽しめます。

『リゾナーレ八ヶ岳』のメインダイニング「OTTO SETTE（オット セッテ）」

ワインカーヴをイメージして作られた内装

CONTENTS
  1. 全面リニューアルされたメインダイニング「OTTO SETTE」に注目！
  2. 『リゾナーレ八ヶ岳』はどんなホテル？
  3. まるでワインカーヴの中のよう！ 魅惑のメインダイニング
  4. 12月限定イベント「ワインリゾートクリスマス」って何？
  5. 冬が旬の野菜を味わう限定のディナーコースは逃せない！
  6. 『リゾナーレ八ヶ岳』施設情報

『リゾナーレ八ヶ岳』はどんなホテル？

リゾナーレ八ヶ岳　

『リゾナーレ八ヶ岳』は、南アルプス連峰、富士山、八ヶ岳という雄大な自然が360度に広がる、標高約1000m の山麓に位置するリゾートホテル。イタリアの山岳都市を思わせる非日常的な空間で、その土地のワインと食事が満喫できます。山梨県北杜市は、日本で初めて「ワイン特区」にも認定されており、ホテルの周囲には土地のワインに出合える「八ヶ岳ワインハウス」や、夕焼けに染まる風景が美しい「葡萄畑アペロ」があり、優雅なひと時を過ごすのに最適の立地です。

標高750mの地に広がる葡萄畑

標高750mの地に広がる葡萄畑

夕空が広がる葡萄畑

夕空が広がる葡萄畑

客室でワインを楽しむ、くつろぎの時間

赤ワインのように美しいボルドーカラーで統一された客室「ワインスイートメゾネット」

赤ワインのように美しいボルドーカラーで統一された客室「ワインスイートメゾネット」

2段重ねのオリジナルデザインの木箱に入っているワインのセット「VINO BOX」

2段重ねのオリジナルデザインの木箱に入っているワインのセット

『リゾナーレ八ヶ岳』の客室は、八ヶ岳の自然とワインリゾートを表現したボルドーカラーを基調にデザインされています。その上質かつ快適な客室内でもワインが楽しめるよう、「VINO BOX（ヴィノボックス）」が用意されているんです。ぜひご賞味あれ！

まるでワインカーヴの中のよう！ 魅惑のメインダイニング

ワインカーヴをイメージした空間デザインへと⼀新されたメインダイニングの「OTTO SETTE」

ワインを熟成、貯蔵するためのワインカーヴをイメージした空間デザインへと⼀新されたメインダイニングの「OTTO SETTE」。イタリア語でワインと野菜を表す‟Vino e Verdura（ヴィノ エ ヴェルデューラ）”がコンセプトで、“⼋ヶ岳のテロワールを感じながら、ワインと野菜のマリアージュを⼼ゆくまで堪能してほしい”という想いが込められています。ワイン樽から着想を得てワイン樽と同じオーク材を使ったソファや、全⻑約11mのワインセラーが設えられており、ワインが出来上がるまでのストーリーを存分に感じられる空間です。

ワイン樽から着想を得てワイン樽と同じオーク材を使ったソファ

ワイン樽から着想を得てワイン樽と同じオーク材を使ったソファ

全長11mのワインセラー

全長11mのワインセラー

12月限定イベント「ワインリゾートクリスマス」って何？

全長160ｍのメインストリート「ピーマン通り」

美しい自然が広がり、石畳が続くイタリアの山岳都市をイメージして作られた全長160ｍのメインストリート「ピーマン通り」。そこで開催される四季折々の八ヶ岳ならではのイベント。12月はワインの瓶がライトアップされ、ツリー仕様に♪

『リゾナーレ八ヶ岳』から見える冬景色

『リゾナーレ八ヶ岳』から見える冬景色

冬が旬の野菜を味わう限定のディナーコースは逃せない！

赤ワインを煮詰めたリゾット

赤ワインを煮詰めたリゾット

自然豊かな八ヶ岳エリアに位置する『リゾナーレ八ヶ岳』では、2024年12月5日～2025年3月20日の間、冬に旬を迎えるラディッキオタルティーボやカブなどを使った冬限定ディナーコースを食べることができます。前菜からデザートまで、一皿ごとに旬の野菜を使ったこの土地ならではのイタリア料理。その一皿一皿に合わせてソムリエが提案するペアリングコースで、ワインと野菜のマリアージュを楽しむのがおすすめです。

冬に旬を迎えるさまざまな野菜

「冬限定のディナーコース」概要

販売期間：2024年12月5日〜2025年3月20日
料金：1名15730円、ペアリングコース9500円、ノンアルコールペアリングコース5500円（税込）
販売場所：『リゾナーレ八ヶ岳』メインダイニング「OTTO SETTE」
販売時間：17：30〜20：15(最終入店)
※宿泊者のみ
※仕入れ状況により、料理の内容が一部変更になる場合があります。

大自然の恵みを感じながら優雅なひと時を存分に堪能できる「OTTO SETTE」。12月に山梨県へ行くなら、ホテルは『リゾナーレ八ヶ岳』で決まりですね♬

『リゾナーレ八ヶ岳』施設情報

『リゾナーレ八ヶ岳』
住所：〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1
電話 ：050-3134-8093(リゾナーレ予約センター)
客室数：172室
チェックイン：15：00／チェックアウト：12：00
宿泊料金：1泊1室あたり ￥25000〜（税込、食事別）
アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり）

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リゾナーレ八ヶ岳【公式】 | RISONARE Yatsugatake

文／真家里奈