【銀座フレンチ】ミシュラン2つ星の『ESqUISSE』で特別なディナーを!ご褒美や記念日に♡
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No.366 ミネコ
\老舗のモダンフレンチ/
先日、銀座でフレンチのコースをいただいてきました。
これまでに体験したことのないようなお料理やおもてなしに感動したので、
特別な日にいただくコースとして参考になればいいなと思い、紹介したいと思います*
アクセス
東京メトロ銀座線、丸ノ内線、日比谷線銀座駅から徒歩1分。
風格漂うお店が立ち並ぶ中、ビルの9階に入っています。
白を基調とした落ち着いた店内で、クラシカルな雰囲気です。
コース内容
ランチは3種、ディナーは2種の中から選びます。
(予算はランチ\20000-、ディナー\30000-くらい。)
フランス料理の伝統に根ざしながら、日本ならではの食材や季節の食材をふんだんに使用したコースです。
一つ一つの料理の説明を聞いたり、使っている食材を見せてもらったりすることもできました。
非日常的な体験です・・・☆
7月某日のディナーメニュー
お料理7品、チーズ、デザート、コーヒーと小菓子までいただきました。
斬新な組み合わせや調理法のものばかり。そしてお皿に盛られたお料理はまさに芸術でした::
簡単にですが、コースででてきた料理の紹介をします。
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お箸で食べるんだ!と驚いた一品目です。
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初めて鳩を食べましたが、臭みも全くなく、食べやすかったです。
テーブルでビーツとコンソメの冷たいスープをかけて頂きました。
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料理に使っているとても大きなズッキーニを見せてくれました☆笑
楽しいおもてなしに、会話も弾みました。
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ミニトマトは一つ一つ皮むきされています。サクサクのタルトとの相性が絶妙でした。
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カリッ、サクッとキンキの皮目を食べるたびに音が鳴りました。ただ、身は驚くほどに柔らかく、食感の違いが楽しかったです。
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ふわふわの鱧と、よもぎの香りが印象的でした。
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蛸は58℃で火入れをし、神経締めにしているそう。それにより、柔らかいけれどしっかり歯応えも残っていました。
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獣感も少し感じるチーズ。ふわっとクリーミーで、ワインがさらに進む一品でした。
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ジューシーなメロンとタピオカの食感が楽しかったです。
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ココナッツが香って南国感を味わいました。甘さもちょうどよく、あっさりしていておいしかったです。
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レモングラスのフレーバーティーとルバーブのシューです。なんだかお寿司みたいで可愛い見た目ですが、甘くてサクサクでおいしかったです。
フレンチコースをぜひ楽しんでください!
スタッフさんのおもてなしも行き届いていて、非日常感を味わいました。
味ももちろん最高ですが、エスキスで過ごす時間もとても良いものになるのではないかなと思います!
ご褒美や記念日の際に、ぜひ参考にしていただければ幸いです!
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