【山梨｜南八ヶ岳】全国で大人気のTruffleBAKERYが南八ヶ岳に新店オープン！徹底レポ！
MORE インフルエンサーズ
No.567 tyowa
みなさま、こんにちは！
第6期MOREインフルエンサーズのtyowaです
普段は都内百貨店の食品領域でOLをしながら、MOREでは【食と旅】をテーマに自分なりの言葉で“好き”を発信していきたいと思います。👩🏻💻
『TruffleBAKERY 南八ヶ岳店』徹底レポート
2025年7月4日に山梨県北杜市にオープンしたばかりの話題の白トリュフの塩パンのお店『TruffleBAKERY 南八ヶ岳店』に行ってきました！
今夏、全国各地に留まらず海外にまで出店を広げる、今一番ホットなベーカリーショップが“開発拠点”としてこの山梨県の南八ヶ岳に誕生しました。
“開発拠点”とするだけあって、ここに並ぶ商品は全て、今後全国で販売する可能性があるものだけ、つまり全てここでしか味わうことができない“限定品”となるのです。
人気商品の白トリュフの塩パンにしても、ここで並ぶものは全国で販売されているものとは違うのだとか。
今回は、その秘密やこの地に誕生した理由を始め、その広大なエリアを徹底レポートしていきたいと思います。
カフェエリア
レンガで作られたアーケードを抜けると、全面ガラス張りの解放感に満ち溢れたエリアが。🧱🍃
こちらはカフェエリアとなっており、ベーカリーエリアで購入したものを食べれたり、奥にあるカウンターで八ヶ岳の天然水を利用したコーヒーやカフェラテ、レモネードなどを注文してくつろぐことが出来るエリアとなっています。
美味しいコーヒーとベーカリーを片手に、目には八ヶ岳の自然の緑が映り、建築美な空間の中で、最高に幸せな時間を過ごすことができます。
バーカウンターではカフェラテを注文しました。
地元の食材・素材を活かすって素敵だなぁと、なんだかより一層美味しく感じれた気がしました。
ベーカリーエリア
カフェエリアを抜けると、ずらりと並ぶ行列の奥に同じく赤レンガで作られた建物が。
ここがまさしく“開発拠点”となるベーカリーエリア。
中に入ると、モダンで天井高な空間、そして目の前にはまさに“開発”を行っているラボを見渡すことが出来る開放的な空間になっています。
外の自然豊かな空間といっぺん変わって、中に入るとまるでライブ会場のように、目の前で作られていくベーカリーを、溢れ出る地元食材へのこだわりを聞きながら選ぶことができます。
甘いものからしょっぱいものまで、ここに並ぶ全ての商品がこの南八ヶ岳店でしか味わうことが出来ないと考えると、全部欲しくなるくらい魅力的なベーカリーがずらりと並んでいました。
特に美味しかったのが、『ブルーベリーとマスカルポーネのタルティーヌ』
外はカリッと中はモチッとしたカンパーニュの上に、クリーミーなマスカルポーネ、そしてその上には今が旬の甘酸っぱいブルーベリーとハチミツ。
つやつや美しい見た目はもちろん、甘酸っぱさのバランスが絶妙でとっても美味しかったです。黄金コラボ、、、
この地に誕生した理由と南八ヶ岳店に並ぶベーカリーの秘密
それでは、なぜ開発拠点を東京の清澄白河からこの自然豊かな南八ヶ岳に移したのか？
この南八ヶ岳店に並ぶ商品は全国に並ぶものと何が違うのか？
その理由は全て、『水』にあります。
南八ヶ岳と言えば全国でも有数な名水産地の一つ。
実は、パンの約40％は「水」から出来ているほど、水はパン作りにとても重要な材料の一つになります。
TruffleBAKERYはその水に徹底的にこだわりたいと考え、「美味しい水」を求めにこの南八ヶ岳に開発拠点を移したのです。
そしてそのこだわりが、南八ヶ岳店に並ぶ商品が限定品である理由に繋がっています。
例えば人気商品「白トリュフの塩パン」にしても、見た目は全く全国に並ぶものと同じですが、使用している原材料や製法は全く異なっています。
TruffleBAKERYはこの地で、パン作りに必要な原材料にこだわり、開発し、“限定品”として販売する、そして、その内のいくつかはいつか全国にも並ぶ可能性がある。
まさに“開発拠点”として、これまでのベーカリーショップとは違う全く新しい考え方のもと、この南八ヶ岳店をオープンさせたのです。
ちなみにこの白トリュフの塩パン、モチモチで食べた瞬間じゅわっとバターの甘さと白トリュフの香ばしさ、塩のしょっぱさと、相性抜群の一度食べたら忘れられない味でした。恋しい、、、
最後に
『TruffleBAKERY 南八ヶ岳店』徹底レポート、いかがだったでしょうか。🖊️
実はまだ完成はしておらず、今後はこの地にレストランやデセールエリアなどを展開予定としています。まだまだこれからの展開が楽しみです！
みなさまもぜひ山梨県を訪れた際は行ってみてはいかがでしょうか。✨
住所：〒409-1501 山梨県北杜市大泉町西井出字石堂8240-6728
営業日：ベーカリーエリア 金・土・日／8時〜17時
カフェエリア 金・土・日・月・木／8時〜17時
連絡先：090-5752-5521
駐車場：あり
アクセス：JR小海線甲斐大泉駅から徒歩25分
長坂ICから車で15分
決済方法：クレジットカード、電子マネー、QRコード、現金 可
※掲載情報については変更等の可能性があります。公式HP等で最新情報をご確認ください。
このメンバーの人気記事
