ビタミン＆タンパク質を簡単プラスonレシピ♡とろ～り肉巻き半熟玉子の作り方

2021.12.26

令和の食生活が変化

先日ハウスウェルネスが開催するライフプロジェクトで、
長引く自粛生活でもたらされた食生活の変化を聞いてきました。

周知の事実ですがコロナ禍で食生活は大きく変化して、
外食が減った一方で、おうちでの食事はもちろん増加。

その中で、栄養バランスの偏りが加速しているそうです。
確かに、私も家でのご飯が増えましたが、「主食・主菜・副菜」のそろった食事は、
ほぼ取れていません。。

「主食・主菜・副菜」のそろった食事をとっている人が大幅減少

実際に、主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を1日2回以上ほぼ毎日食べている人は、
2019年に比べて、約20％ほど減少していました。

色から考えるカラフル栄養バランス法

バランスの良い食事を意識するのって意外と難しいですが、
管理栄養士の浅野まみこ先生によると、色を意識すると良いみたいです。

買い物をするときや、料理を作るときに、
出来るだけ彩が良くなるように意識してみるだけで、
自然とビタミンや栄養バランスが整うんだとか。

例えば、赤色はお肉などでタンパク質、ビタミンＢ群が含まれていたり、
緑の野菜は、抗酸化ビタミンやカリウムなどのミネラルが豊富で、
ビタミンＥやビタミンＡが摂取できます。

さらに、納豆や油揚げ、卵などの黄色も、
タンパク質やミネラル、ビタミンB群が摂れます。

そしてそして、茶色のキノコ類は、食物繊維を豊富に含み、
ビタミンDやビオチン、ナイアシンなどが含まれます。

こんな風に色で食材と栄養を考えてみると、
確かに簡単で、お料理も楽しくなりそうです。

ビタミンB群＆タンパク質プラスオンレシピ

浅野先生が紹介していた、赤をプラスできる簡単レシピも作ってみました！

半熟の卵を豚肉で巻いて、
甘辛いたれで仕上げるだけ♪

とろ～り肉巻き半熟玉子

材料（2人分）

●豚肉薄切り8枚（120g）
●玉子4個
●小麦粉　小さじ2
●A
ー醤油大さじ1
ー砂糖大さじ1
ーみりん小さじ1
ー酒小さじ1
●ごま油大匙1

作り方

①湯を沸かし、卵を入れ7分ゆでる
冷水にとって、殻をむく

（コンビニやスーパーなどで売っている半熟玉子でももちろんOKです！）

②豚肉を2枚重ねて、小麦粉を薄くはたき、1の卵を巻く

③フライパンにごま油を引き、2を転がすように焼く

④全体に火が通ったところで、Ａを加え、絡めながら炒める

盛りつけて完成♪