【東京/白金台】チーズ専門店「フェルミエ」ブランドのクリエイティブに迫る展示は必見！羊のチーズケーキをイートイン♡
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No.409 岩井なな
こんにちは！MORE“TOP”インフルエンサーズ、東京⇄富山の2拠点生活を送る取材・インタビューライターの【岩井なな】です♡
セレブが住むイメージのある街、白金台。ですが、ただ高級志向なだけではなく繊細で優雅、本質的なプロダクトの魅力に出会える高感度ショップが軒を連ねます。
今回は、そんな白金台で見つけたチーズ専門店【Fermier（フェルミエ）白金台店】でいただける羊のチーズケーキと、ブランドのクリエイティブに迫る展示をご紹介。最後には、白金台の周辺おすすめスポット情報もまとめました。白金台・目黒・五反田エリア散策の参考にしていただけると嬉しいです♡
- 白金台・目黒エリア散歩で発見！チーズ専門店【Fermier 白金台店】
- ブランドのストーリーとクリエイティブに迫る！フェルミエ【土地と風土とチーズと！】
- エフェルミエ 白金台店のカフェスペースで【羊のチーズケーキ】を体験
- 白金台のチーズ専門店【Fermier】で学び多いちょっと特別なカフェタイムはいかが♡
白金台・目黒エリア散歩で発見！チーズ専門店【Fermier 白金台店】
「Fermier（フェルミエ）」はナチュラルチーズの専門店。フェルミエ 白金台店は2024年1月23日、重要文化財である東京都庭園美術館のすぐそばにオープンしたばかりです。
1階建ての建物全てがフェルミエのショップ&ギャラリーになっています。草花が生い茂った通路を進みお店の入り口を目指す瞬間がとてもハッピーでした！
ショップスペースには、多種多様なフレッシュチーズが並びます。
一度にこれまで多くの種類のチーズが並んでいるのはみたことがありません…！ドライトマトやサーモンなどのおつまみや、チーズ数種類を集めたプレートも販売されていて、お酒が好きな人にはたまらないチーズ専門店です。
脂肪分を高めて作る白カビチーズであるダブルクリームにドライマンゴーをまぶした「デリスパパイヤ」がとくに気になりました。奇抜な見た目が、ザ・オシャレなおつまみといった感じです。
どんなチーズなのかポップに説明書きがあるので、チーズに詳しくない人もショッピングを楽しめます♡
ブランドのストーリーとクリエイティブに迫る！フェルミエ【土地と風土とチーズと！】
ギャラリースペースでの展示は第3回をむかえ、今回の展示のテーマは「土地と風土とチーズと！」です。チーズは自然界からの贈り物。自然と人の手が加わることで美しく美味しいチーズができることは、このギャラリーのテーマ「ランドスケープ」に繋がります。
展示では、チーズの起源について学び、チーズのアートや製造で使用する道具などを見ることができます。
フェルミエが考えるナチュラルチーズとは、牛、羊、山羊のミルクなど混じり気のない素材から作られるチーズのこと。新鮮なチーズを加工したものを指していて、一般的なスーパーなどで販売されているプロセスチーズとは異なります。プロセスチーズは、さらにナチュラルチーズを原料として作られます。
Yumiko Iwaseさんが描いた季節ごとのフレッシュチーズがある食卓のイラストからは、すべての季節においてチーズが美味しくいただけること、チーズが食卓の中心にあり家庭の雰囲気を形作ることが伝わってきます。
食べているときに、ふと「これはカビなのか…」と不思議に感じることもあるチーズ。文字やイラスト、映像でもフェルミエのチーズをクリエイティブの過程が展示されていて、ブランドが当たり前に取り組んでいて大切にしていることに迫れる素晴らしい展示でした。
エフェルミエ 白金台店のカフェスペースで【羊のチーズケーキ】を体験
ギャラリー内には数席テーブルと椅子が設置されていて、カフェスペースとしての機能も。せっかくなので「チーズケーキプレート」と「紅茶 ロゼロワイヤル」のホットをいただきました！
プレートは、羊のチーズケーキと青カビのチーズケーキから選べたため、羊のチーズケーキを選択。ラム肉のステーキのような、鼻奥にグッとくる羊特有の香りが印象的。ほどよい酸味もあり、美味しくいただきました。ベリーソースやドライフルーツなどを間に挟んでちびちびいただきたくなるようなチーズケーキです。
ロゼロワイヤルの紅茶は、華やかな香りで、羊のチーズケーキとよく合う！苦味はすくなくホットワインからアルコールを抜いてお茶の香りを足したようなドリンクでした。
白金台のチーズ専門店【Fermier】で学び多いちょっと特別なカフェタイムはいかが♡
白金台散歩でたまたま立ち寄ったFermier 白金台店でしたが、フレッシュチーズを追求する姿勢や、カフェ併設のギャラリーで気軽に楽しめるようにしてくださるところがとてもすてきでお気に入りのショップになりました。
また展示が入れ替わる頃に訪れたいと思います。皆さんも、学びと美味しいチーズを求めて訪れてみてくださいね！
【Fermier（フェルミエ）白金台店】
住所：東京都港区白金台５丁目２１-９（東京都庭園美術館敷地内）
電話番号：050-1741-6154
営業時間：10:00 – 18:00※3/22（金）、23（土）、29（金）、30（土）が庭園美術館夜間開館のため、フェルミエも20時までの営業
定休日：月曜※美術館に準ずる
白金台・目黒・五反田エリアのおすすめカフェ&レストランをまとめました。こちらもぜひご覧いただき、足を運んでみてください♡
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