【週末限定・月に一度開催】『フレンチ朝ごはん』が気になる！イノベーティブフレンチレストラン「s. r-trois（エス エール トロワ）」【富山県高岡市】
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年間100以上のホテルや旅館などの宿泊施設を利用して、そこを拠点に地域の魅力を発信しています。
東京から北陸新幹線で1本でアクセスできる、富山県高岡市の「新高岡駅」。「新高岡駅」からあいの風とやま鉄道で1駅「高岡駅」に到着します。「高岡駅」は、そこから数分歩くだけで高岡のシンボル「高岡大仏」に出会えるなど穴場の観光スポット。
そんな高岡駅から徒歩圏内にあるのが、イノベーティブフレンチレストラン『s. r-trois（エス エール トロワ）』です。
富山県高岡市のイノベーティブフレンチレストラン『s. r-trois』
シェフのアトリエをイメージしたアーティスティックな空間に足を踏み入れた瞬間から優雅な非日常じかんが始まります。
ランチ・ディナーとして提供されるのは地元食材をふんだんに使った贅沢なコースメニュー。そして、月に一度ほど、週末の午前中限定で開催されるのは『フレンチ朝ごはん』のイベントです。
元日本大使公邸料理人として腕を振るい、「ヒトサラ BEST Chef & Restaurant 2024-2025」にも選出されるなど料理人としての確かな腕を持つ村田シェフ。その技と自由な発想、そして北陸の食材が融合した『フレンチ朝ごはん petit déjeuner（プチ・デジュネ）』を体験してきました。
週末の朝の始まりに。1日の幸福度がアップする『フレンチ朝ごはん』
お膳スタイルの『フレンチ朝ごはん』のメインは、お肉とお魚の両方を使った彩り豊かな一皿です。店内の世界観をそのまま表現したような、賑やかで美しい盛り付けが印象的。
また、お箸で食べるスタイルが、フレンチ初心者の方でも親しみやすいポイントです。
「フクラギのミキュイ」は、手前に添えられた焼きなすと生クリームのソースとともに。香ばしさとまろやかさが絶妙に絡み合います。
「chefのスブニールサラダタブーレ」はクスクスをベースにハーブなどで味を整えた一品。「スブニール」はフランス語で「思い出」を意味し、村田シェフが修行時代によく作った思い入れのあるお料理です。
「荒島ポークのプチサレ」は、冷めても美味しく、あっさりとした脂身で朝にぴったり。お塩で優しく味付けされ、素材の質感や美味しさをそのまま感じられます。
この「荒島ポーク」は福井県大野市で人の手で丁寧に育てられているため、年間200頭しか出荷されないという希少豚。富山県で味わえるのは、ここ「s. r-trois」だけです。
無農薬で、肥料の組み合わせにもこだわって育てられた高岡市の「三歩菜園」のお野菜は「s. r-trois」のさまざまなお料理に登場します。『フレンチ朝ごはん』では、「三歩菜園野菜のラタトゥイユ」として提供され、野菜本来の食感や風味を引き立てる調理法が秀逸でとても美味しくいただきました。
美味しいお水が育んだ鶏卵を使った「名水赤玉のウルフブルイエ」は、濃厚な味わいの卵と程よい塩気、とろとろ食感が魅惑的。ビジュアルもかわいくて、この一皿に欠かせないお料理です。
たっぷりの野菜から旨味が溶け出したスープ「キュルティヴァトゥール」は、心あたたまる味わいです。自家製パンとの相性も抜群で、思わずどんどん食べ進めたくなります。
『フレンチ朝ごはん petit déjeuner』には、甘いコーンの冷製ポタージュやフロランタンなどの豪華なメニューに、ドリンク1杯が付いてきます。料金は、おひとり様 2,570円（税・サービス料込）。
朝から幸福度がグッと上がり、素敵な1日のスタートを切ることができました。
直近では8月10日に開催予定ですが、すでに満席とのこと。その次の開催は9月21日を予定しています。
このイベントは、週末の午前中に3部制で定期的に開催されていて、完全予約制です。最新の開催情報は、公式サイトまたは公式Instagramでご確認くださいませ。
食後には、シェフお手製のフィナンシェやマカロンといった焼き菓子や塩キャラメルなどのスイーツも購入可能。お写真はイメージですが、その日出会えるスイーツとの一期一会も楽しみのひとつです。
ぜひ、週末の朝をちょっと特別に過ごすために、足を運んでみてくださいね。
【s. r-trois（エス エール トロワ）】
住所：933-0866富山県高岡市清水町3-5-58 Nビル2F
電話：050-3159-4027
営業時間：ランチ 12:00〜14:30、ディナー 18:30〜21:30
定休日：不定休（※公式サイトのお知らせ・Instagram・Google最新情報にてご確認くださいませ）
その他：駐車場あり
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