【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第21弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

ほうれん草とクルミの胡麻和え

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第21弾〜_2

◆材料
＊ほうれん草：2束
＊くるみ：適量
＊すりごま：適量
＊味噌：大さじ1
＊めんつゆ：大さじ1

◆作り方
1. ほうれん草を茹で、2cmほどの大きさに切る。
2. くるみを細かく刻む。
3. ほうれん草、くるみ、調味料を全て混ぜ合わせ完成！

くるみ入りかぼちゃサラダ

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第21弾〜_3

◆材料
＊かぼちゃ：1／4玉
＊くるみ：適量
＊マヨネーズ：大さじ1
＊砂糖：小さじ1

◆作り方
1. かぼちゃを1cm角に切り、くるみを刻む。
2. かぼちゃを500wのレンジで10分ほどチンする。
3. かぼちゃが柔らかくなったら、くるみ、調味料を全て混ぜ合わせて完成！

茄子とピーマンと鶏胸肉の甘ダレ炒め

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第21弾〜_4

◆材料
＊丸茄子：1個
＊ピーマン：4個
＊細切りタケノコ：1袋
＊しょうゆ：大さじ2
＊砂糖：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊料理酒：大さじ1

◆作り方
1. 丸茄子、ピーマンを乱切りする。
2. 鶏胸肉をそぎ切りし、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひき、鶏胸肉を焼く。
4. 鶏胸肉に火が通ったら、一旦取り出し、そのまま丸茄子、ピーマン、タケノコを炒める。
5. 野菜に火が通ったら、鶏胸肉を合わせて、全ての調味料を混ぜ入れ、汁気がなくなるまでさらに炒めて完成！

くるみのボロネーゼパスタ

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第21弾〜_5

◆材料
＊パスタ：150g
＊玉ねぎ：1個
＊にんじん：1本
＊くるみ：適量
＊トマト缶：1缶
＊めんつゆ：大さじ1

◆作り方
1. パスタを茹でる。
2. 玉ねぎ、にんじん、くるみをみじん切りする。
3. フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、にんじん、くるみを炒める。
4. 炒まったら、トマト缶を入れて煮込んだら、ボロネーゼソースの完成！
5. パスタにかけると、ボロネーゼパスタの完成！