【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第67弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参してお弁当節約生活を送っています。でも毎朝早く起きて、お弁当を作るのは大変・・・だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずをまとめて作り置きしています！作り置きおかずがあれば、慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

豚しゃぶサラダ

◆材料＊豚ロース肉：200g ＊ミニトマト：20個＊水菜：2束＊柚子胡椒：小さじ1 ＊ポン酢：大さじ3 ◆作り方 1. 豚ロース肉を食べやすい大きさに切る。 2. 沸騰したお湯に(1)を入れ、茹でる。 3. ミニトマトを半分に、水菜を3cm程の長さに切る。 4. ボウルに豚ロース、ミニトマト、水菜、ポン酢、柚子胡椒を入れ、よく混ぜ合わせて完成！

ハムカップ目玉焼き

◆材料＊丸いハム：10枚＊うずらの卵：10個＊塩コショウ：少々 ◆作り方 1. 丸いハムの周りにぐるっと切り目を入れる。 2. アルミカップにセットして、うずらの卵を割る。 3. (2)に塩コショウをふる。 4. トースターで約7分程焼いて完成！

きゅうりと茄子の生姜炒め

◆材料＊きゅうり：2本＊茄子：2本＊生姜(チューブ)：小さじ2 ＊しょうゆ：大さじ2 ＊料理酒：大さじ1 ＊味噌：大さじ2 ＊サラダ油：小さじ1 ◆作り方 1. きゅうりを斜め薄切り、茄子を乱切りする。 2. フライパンにサラダ油をひき、茄子、きゅうりを入れ、よく炒める。 3. 全体に火が通ったら、調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせて完成！

ズッキーニの肉巻き甘辛炒め

◆材料＊ズッキーニ：1本＊豚バラ肉：200g ＊しょうゆ：大さじ2 ＊料理酒：大さじ1 ＊砂糖：大さじ1 ＊サラダ油：大さじ1 ＊片栗粉：適量 ◆作り方 1. ズッキーニを輪切りする。 2. 輪切りしたズッキーニに豚バラ肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす。 3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を焼く。 4. 両面しっかり焼けたら、しょうゆ、砂糖、料理酒を加え、汁気がなくなるまで焼いて完成！