【さつま芋アレンジ4品】お弁当に！夕食に！ぱぱっと簡単作り置きおかず★

なにかと慌ただしい朝。
そのうえ寒くて朝起きるのが辛い今の時期に
毎朝早く起きてお弁当をつくるのは
なかなか大変ですよね。

だから私は、週末に作り置きおかずをつくり
それをお弁当に詰めています。

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪

そこで今日は、
お弁当に大活躍する作り置きおかずを
ご紹介します★

「さつま芋」をアレンジして4品★

今週は「さつまいも」をアレンジして
4品作りました！

地元である徳島・鳴門の特産物
“鳴門金時”です。

さつまいものハニーマスタードサラダ

◆材料
＊さつまいも：1／2本
＊ウインナー：5本
＊粒マスタード：大さじ1
＊マヨネーズ：小さじ2
＊はちみつ：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. さつまいもは一口サイズの大きさに切り、5分ほど水にさらし、耐熱ボウルに入れ、電子レンジで柔らかくなるまで(5分ほど)加熱する。
2. ウインナーは4等分に切り、フライパンで炒める。
3. ボウルに(1)、(2)、粒マスタード、マヨネーズ、はちみつを入れ、よく混ぜ合わせて完成！

◆ポイント
＊さつまいもは加熱しすぎると固くなってしまうので、微調整しながら加熱してください。

さつまいもスティック

◆材料
＊さつまいも：1／2本
＊醤油：大さじ2
＊みりん：大さじ1
＊はちみつ：大さじ1
＊黒ごま：適量
＊油：大さじ3

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. さつまいもはスティック状に切り、5分ほど水にさらし、電子レンジで5分ほど加熱する。
2. フライパンに油を入れ、(1)を揚げ焼きする。
3. 焼き色がついてきたら、醤油、みりん、はちみつを加え、炒める。
4. 仕上げに黒ごまをふって完成！

◆ポイント
＊揚げ焼きすることで、カロリーをカットでき、ヘルシーです。

さつまいものそぼろ煮

◆材料
＊さつまいも：1／2本
＊鶏ひき肉：200g
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：小さじ2
＊チューブ生姜：小さじ1
＊水：400cc
＊和風だしの素：小さじ2
＊油：大さじ1
＊水溶き片栗粉：適量

◆作り方　＜調理時間：30分＞
1. さつまいもはいちょう切りして、5分ほど水にさらす。
2. フライパンに油をひき、鶏ひき肉を炒める。
3. お肉に火が通ったら、水を加えて沸騰させ、(1)を加える。
4. 和風だしの素、醤油、みりん、砂糖、料理酒、生姜を加え、煮込む。
5. 味がなじんだら、水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら完成！

◆ポイント
＊生姜を加えることで味にアクセントが出て、身体も温まり美味しいです。

さつまいもと茄子の豚生姜焼き

◆材料
＊さつまいも：1／2本
＊豚こま肉：200g
＊茄子：2本
＊和風だしの素：小さじ1
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：大さじ1
＊チューブ生姜：小さじ2
＊油：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：20分＞
1. さつまいもはいちょう切りし、5分ほど水にさらし、耐熱ボウルに入れ、電子レンジで柔らかくなるまで(4分ほど)加熱する。
2. 茄子はいちょう切り、豚こま肉は食べやすい大きさに切る。
3. フライパンに油をひき、豚こま肉を炒める。
4. お肉の色が変わってきたら、(さつまいもと茄子を加え、さらに炒める。
5. 茄子がしんなりしてきたら、和風だしの素、醤油、砂糖、みりん、料理酒、生姜を入れ、よく炒めて完成！

◆ポイント
＊さつまいもをあらかじめ電子レンジで加熱することで、時短になります。