【フォーシーズンズホテル丸の内 東京】トロピカルフルーツをふんだんに使った「アロハ アフタヌーンティー」の販売がスタート！

「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」では、2024年ミシュランガイド東京掲載のフレンチビストロ「MAISON MARUNOUCHI (メゾン マルノウチ)」にて、ハワイをイメージした「アロハ アフタヌーンティー」を2024年8月31日(土)まで提供します。

マンゴー、パッションフルーツ、パイナップルなどのトロピカルフルーツが織りなす鮮やかなスイーツで感じられる、ハワイの風と夏のひと時。エグゼクティブ ペストリーシェフのパトリック・ティボーの卓越した技術から生み出されるサマースイーツを堪能できます。

「風味豊かな色鮮やかなフルーツほど、夏を象徴するものはありません。ハワイの島々では、特に美しい彩りのデザートやカクテル、スムージーなどが人気です。そこからインスパイアされ今回のアフタヌーンティーのメニューを考案しました。」と、シェフのパトリック・ティボーは語ります。


鮮やかな色で彩られたスイーツと共に美食の旅を演出するのは、ミシュラン2つ星を誇る「SÉZANNE (セザン)」の総料理長 ダニエル・カルバートによるセイボリーの数々。スイーツの前に提供されるシンプルかつ洗練されたセイボリーは、数々の受賞歴を誇るシェフの芸術性が垣間見えます。暖かい陽光が差し込む「MAISON MARUNOUCHI (メゾン マルノウチ)」で、まるでハワイにいるかのような心踊るひと時が過ごせますよ。

パトリックが遊び心溢れる日本ならではの「カワイイ」を繊細に表現した、ハワイのトロピカルフルーツや旅のワンシーンを連想させるようなスイーツを口に運んだ瞬間、気分は一気にハワイ。まずは、フレーバーティーをベースにリンゴジュース、パイナップルジュース、ラムシロップを組み合わせたハワイ発祥のマイタイモクテルで、トロピカルな旅の始まりです。

次に出てくるのはハワイを演出する可愛らしいスイーツの数々。ハワイで愛されている食材を使用した「パッションフルーツ＆バナナムース」は、クリーミーなバナナムースにパッションフルーツジェリーを合わせたレイヤーケーキです。マンゴー、ハイビスカス、バニラの3 層のジェリーが美しく重なりあう「トロピカルジェリー」は、夏の定番ドリンクであるスムージーを連想させます。「マンゴー＆ライムタルト」は、ハワイアンカクテルでよく使用されるマンゴーとライムのコンビネーションが愉しめるスイーツです。サクサクのタルトにフレッシュマンゴーと滑らかなライムホイップクリームが華を添えます。

一方、ワッフルバスケットにベリージェリーとバニラ&ベリークリームが贅沢に詰まった「チョコレートワッフルバスケット＆ベリークリーム」は、アサイーボウルからインスピレーションを得たスイーツです。さらに、伝統的なハワイアンスイーツを斬新にアレンジした「ハウピア」は、ココナッツのもちもちとした食感と共に、シナモン風味のバターサブレ、スイートポテトクリーム、ローストココナッツフレークが絶妙な味わいを奏でます。

提供期間　　｜2024年8月31日(土)まで
時間　　　　｜11:30~L.O.18:00
料金　　　　｜平日7,600円 / 土日祝8,800円（消費税・サービス料込み）
提供場所　　｜フォーシーズンズホテル丸の内 東京 ７階 MAISON MARUNOUCHI（メゾンマルノウチ）
メニュー　　｜
スイーツ5種
パッションフルーツ＆バナナムース・トロピカルジェリー・マンゴー＆ライムタルト・チョコレートワッフルバスケット＆ベリークリーム・ハウピア
セイボリー5種
ミシュラン2つ星を誇る「SÉZANNE (セザン)」の総料理長 ダニエル・カルバートによる洗練されたセイボリー
スコーン2種
ココナッツコーン・プレーンスコーン

5 月1 日からの季節のミルフィーユは、ベリー＆ミント ミルフィーユです。クリスピーなパイ生地にフルーティなベリージェリー、そしてフレッシュで滑らかなミントクリームの２種を交互に絞り、メレンゲをのせたクラシックなスタイルです。

提供期間　　｜2024年6月30日(日)まで
時間　　　　｜11:30〜22:00 (L.O 21:30)（イートイン）/ テイクアウェイは引き取りの前日午後 7 時までに予約必須。
料金　　　　｜イートイン 3,000円 / テイクアウェイ 7,000円（消費税・サービス料込み）
提供場所　　｜フォーシーズンズホテル丸の内 東京 ７階 MAISON MARUNOUCHI（メゾンマルノウチ）