【東京・日本橋ホテル】ムードあふれるフレンチレディナー《マンダリンオリエンタル・シグネチャー》
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No.409 岩井なな
MORE“TOP”インフルエンサーズ、東京⇄富山の2拠点生活を送るホテル取材ライター・フードライターの【岩井なな】です♡
年間100以上のホテルや旅館などの宿泊施設を利用して、そこを拠点に地域の魅力を発信しています。
東京・日本橋は私の大好きなデートスポット。銀座よりも混雑していなくて、古き良き東京の情緒が漂い、グルメと雑貨のショップが多いところが気に入っています。
いつも前を通り過ぎていた「マンダリンオリエンタルホテル東京」ですが、ふと気になり、ディナーコースを予約して行ってみました！
マンダリンオリエンタルホテル東京37階のフレンチファインダイニング『シグネチャー』
37階のフレンチファインダイニング「シグネチャー」でいただいたのは、1人約25,000円 のディナーコース。暗めで、大きなガラス窓から夜景を一望できるロケーションがすてきです。
まずは、はまぐりの白ワイン蒸しと小さなビーフコロッケを。白ワイン蒸しは、もこもこ泡だった見た目がキャチーで、一口食べると心地よい塩気が身体に染み渡ります。
続いて、冷たい前菜としてオマール海老のお料理。そのままやムースなどさまざまな表現で盛り付けられ、食感や風味を存分に楽しめました。また、佐賀県のグリーンアスパラも味がしっかりしていてとても美味しかっったです。
温かい前菜は、アートのように美しく配置されたパイ生地や、モリーユ茸、ホワイトアスパラガス。こっくり深みのあるソースと絡めると、フランス料理らしい重厚感のある味わいに。
続いては、魚料理のメインが運ばれてきました。
蓋を開けると、静かな断面の長崎県のマトウダイと、黄色とオレンジの統一感のある見た目が美しくときめきます。ターメリックとライムのアクセントを加えたソースはターメリックが効いた味付けがエスニックな印象で、美味しかったです。
パンは3種類から好きなものを選べました。無塩バターとフランス産のお塩、カンボジアのペッパーをお好みでブレンドして塗っていただく、ちょっとこだわりを感じる内容。
メインには、小鳩のブリオッシュ包みをいただきました。香ばしいセサミと身が締まったお肉の間には、わさびの葉が忍ばせてあり、爽やかな風味がアクセントに。赤ワインと梅酒を合わせたソースが全体を上品にまとめ上げ、フレンチと和の美しい融合を感じる一皿でした。
シェフは包み料理を得意としているそうで、その技が感じられる丁寧なお料理をじっくりと楽しみました。
記念日デートにもおすすめ♡デザート&メッセージプレート
レモンの爽やかなクリームをサンドしたパイ仕立てのデザートは、仕上げに目の前でチョコレートを添えて完成。ミニャルディーズには、お願いしていた誕生日のメッセージを添えていただきました。
デザートまで丁寧に作り込まれていて、記念日デートにも安心して選べるお店だと感じました。
7/4には特別なディナーを開催！ワインペアリングもおすすめ
2025年7月4日には、最高級のベルーガを含む、キャヴィアリ社を代表する5種類のキャビアをテイスティングできる特別ディナーを開催予定。シグネチャーシェフ、シルヴァン・ジオアナによる「オマール海老のマ・ファソン」や、エグゼクティブシェフ、ダニエレ・カーソンが手掛けるパスタ料理など、贅を尽くしたメニューが揃います。ワインとのペアリングコースも用意されていますので、気になる方はぜひチェックしてみてください。
【フレンチファインダイニング シグネチャー】
住所：東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京37F
電話番号：
営業時間：ランチ11:30～13:30、ディナー アラカルト18:00～21:00、ディナーセットメニュー18:00～20:30
フレンチをはじめ、東京都内の記念日デートにおすすめのレストランをまとめました。ぜひこちらもご覧いただき、ランチやディナーのお店選びの参考にしていただけると嬉しいです♡
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