お料理に添えられているハーブ、食べていますか？

お料理やスイーツに添えられているハーブ。

食べられるのかな？
どんな味がするのかな？

「よくわからない」を理由に残してしまう方も
いらっしゃるのではないかと思います。


ハーブには様々な種類があるだけじゃなく、
よりよい組み合わせや相性があって、
それ次第でより一層美味しく食べることができます。

今回紹介するのは、
楽しみながらハーブやエディブルフラワーを学べる、
おすすめの《アフタヌーンティー》。

好きな花やハーブを自分で摘みとって完成させるオリジナルアフタヌーンティー！？

今回ヌン活でお邪魔したのは、

埼玉・熊谷にある
《おふろcafe ハレニワの湯のハレニワ食堂》。

※こちらの施設については次回じっくりご紹介しますね！


先月から始まった《食べるフラワーガーデン》が斬新。
かつ可愛すぎるんです。
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》
なんと、好きなエディブルフラワーとハーブを
自分で摘んでプレートを彩る《体験型アフタヌーンティー》なんです。

エディブルフラワーとは《食べられる花》のこと。

体験型アフタヌーンティー“食べるフラワーガーデン”の流れとは？

１．まずは予約！

ネットや電話での事前予約も可能ですが、
空きがあれば当日予約もできます。

２．来店

グリーンに囲まれたアフタヌーンティー用特別席に
ご案内いただけます。

３．ドリンクを選択

■ローズティー
■バタフライピーティー
■ミントティー
■ダージリン　　　　　　の中から選ぶことができます。

私は《バタフライピーティー》にしてみました。
透き通ったブルーが美しい。
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》のバタフライピーティー

３．デザートプレートが登場

これだけでも既に美味しそう。
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》
しかしここからが本番！

４．エディブルフラワーやハーブを選んでカット

プレートと一緒に運ばれてくるガーデンワゴン。
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》
これをガーデンバサミでカット。
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》
どれがいいかな？なんて悩むのも
また楽しいです。
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》

５．完成！

こんな感じに仕上がります。満足。
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》

デザートプレートの中身は何？

気になるスイーツはこちら。
■生チョコパインソース
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》の生チョコパインソース


■ティラミスのタルト
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》のティラミスのタルト


■フロランタン
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》のフロランタン


■ストロベリームースの苔玉
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》のストロベリームースの苔玉


■クリームチーズのクレープ
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》のクリームチーズのクレープ


■はっさくのジュレ
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》のはっさくのジュレ


■エディブルフラワーサラダ
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》のエディブルフラワーサラダ


メニューはすべて厳選した食材を使っているだけでなく、
《エディブルフラワーやハーブの味わいを引き立てる》ために
味を逆算して作っているのだとか。

生チョコは濃厚な甘みがありながらも
パインソースの酸味でバランスを保っていたり、

クレープは
敢えて砂糖を控えめにしていたり。

サラダは
素材の味を楽しむべく、岩塩のみのシンプルな味わい。

こだわりのハーブ、何と相性がいいかまでしっかり教えてくれる！

埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》
この日のエディブルフラワー＆ハーブは
■タイム
■チャービル
■フェンネル
■ナスタチウム
■ローズマリー
■ビオラ
■ナデシコなどの季節の花

これだけ種類があると
どこに何を使えばいいのか考えてしまいますよね。

そんなときにも安心。


エディブルフラワー＆ハーブとスイーツの《相性》を
教えてくれるカードがあるんです。
埼玉・熊谷《おふろcafe ハレニワの湯》の花やハーブを摘む体験型アフタヌーンティー《食べるフラワーガーデン》
また、スタッフさんも丁寧に教えてくださいました！


たとえば、

甘みのあるビオラの花びらは、
はっさくのジュレの苦みと調和してマイルドに。

タイムの爽やかな香りと苦みは、
生チョコの甘さや香りを引き立てる、

ローズマリーはクリームチーズの味を引き締める、など。


これを見るだけで
エディブルフラワー＆ハーブの勉強も
できちゃいます。

ハーブって風味の加減が難しい？
なんて思っていたのですが、

しっかり相性を見ながら添えることで
美味しくいただくことができました！

無農薬＆サスティナブルなエディブルフラワー＆ハーブ

こちらで使っているエディブルフラワー＆ハーブは、

埼玉・深谷の
エディブルフラワー生産者《Y’s Flower》が育てる
《無農薬》のものです。


近年花を飾る習慣が減少していることから
観て楽しむだけでなく
《味わって、四季を感じる花のある暮らしをしてほしい》との想いから
栽培を開始したのだそうです。


埼玉の日光をいっぱいに浴びて育ち、
鮮やかな色味と濃厚な香り・味わいが特徴。



摘み取った後の苗は
廃棄せずに生産者の元に戻り、
再び葉と花がつくように育てているのだとか。

一過性の消費にせず、
地域ぐるみでのサスティナブルな運営を行っているんです。




楽しみ、癒されながらも学べる
次世代のアフタヌーンティー。

気になる方はぜひ、
体感してみてください。



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