【予約必須！】ワインに合う！？人気パティスリーの限定“林檎パフェ”が絶品

東京・等々力にある予約必須の人気パティスリー

私がずっと行きたかった
等々力にある人気パティスリー、
《PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI（パティスリィアサコイワヤナギ）》。

岩柳麻子さんが
オーナーシェフパティシエールを務めるお店です。

東京・等々力の人気パティスリー《PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI（パティスリィアサコイワヤナギ）》

今回紹介する
フルーツをつかった宝石のようなパフェ《パルフェビジュー》
が有名ですが、

他にもクレープやケーキ、焼菓子などを販売しています。

6周年記念の限定“林檎パフェ”が登場

1月8日から新たに、
6周年記念の限定“林檎パフェ”が登場しました。

こちらが新作パフェの
《Parfait Tatagon（パルフェタタゴン）》。

《PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI（パティスリィアサコイワヤナギ）》の林檎パフェ「パルフェタタゴン」

人気のケーキ、
《タタゴン（ゴルゴンゾーラと林檎のタタンのケーキ）》
を再構築したパフェなんだとか。

見た目だけでも、まさに芸術。

林檎のムースが
可愛らしいサイズ感の林檎ですよね。

可愛いだけじゃない！アクセントの効いた味わい深いパフェ

もちろんお味も絶品でした。

とにかく次々と驚きの味が出てくるのですが、
バランスが良くて最後まで楽しむことができます。

まずはトップにも中身にも使われている《こみつ林檎》。

こみつ林檎とは
落果のころまで樹上で完熟させ、蜜を豊富に入れた林檎なのですが、

びっくりするくらい蜜がたっぷりで
フレッシュさと甘さが美味しかったです。

お好みで
《カモミールアングレーズソース》をかけていただきます。

《焼き林檎ソルベ》は
さっぱりとした甘酸っぱさ、

《ハニージンジャージェラート》は
なめらかな食感と蜂蜜の香り、ジンジャーの味わいが特徴的でした。
このジンジャーが全体にバランスよくマッチしていました。

可愛らしい林檎の形をした
《林檎コンフィチュール入り林檎ムース》は甘酸っぱく、

その下の《ショーソンオポム》は
ザクザクとした食感も楽しむことができます。

中にもスパイシーな香ばしさがある
《チャイシュトロイゼル》が入っているのですが、
こちらもザクザク食感。

意外な組み合わせだと思ったのが
中に隠れている
《かぼす葛ジュレ》《かぼすソース》と《ピンクペッパー》。

林檎の甘み×かぼすのさわやかさ
濃厚なチーズ×ペッパーの風味

といった感じでアクセントとなっていて、
美味しかったです。

こうした
《食感の変化》や《バランスのよいアクセント》のあるパフェは
わくわく感を最後まで楽しめる、
美味しいパフェだなと感じます…！

メインの《林檎のタタン》は
フレッシュな林檎とはまた違った甘みと香ばしさ、

存在感のある《ゴルゴンゾーラチーズケーキ》は
濃厚な味わいで、林檎との相性も抜群。

他にも
ピーカンナッツクラックラン、シュクレ、クリームチーズ、
ラム酒入りマスカルポーネクリーム、コンフィヴァンルージュ
レモンジュレ、ブルーベリーシナモンソース、タイム　など
ぎっしり詰まったパフェでした。