【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第68弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参してお弁当節約生活を送っています。でも毎朝早く起きて、お弁当を作るのは大変・・・だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずをまとめて作り置きしています！作り置きおかずがあれば、慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

トマトの中華風ごまナムル

◆材料＊ミニトマト：18個＊オイスターソース：大さじ1 ＊ごま油：小さじ1 ＊白ごま：適量 ◆作り方 1. ミニトマトを2等分に切る。 2. ボウルにミニトマト、オイスターソース、ごま油、白ごまを入れ、よく混ぜ合わせて完成！

夏野菜のスクランブルエッグ

◆材料＊茄子：2本＊ズッキーニ：1本＊卵：4個＊和風だしの素：小さじ1 ＊麺つゆ：大さじ1 ＊サラダ油：大さじ1 ◆作り方 1. 茄子を乱切り、ズッキーニを輪切りし、さらに4等分に切る。 2. フライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れ、スクランブルエッグをつくり、一旦取り出す。 3. フライパンにサラダ油をひき、茄子、ズッキーニを入れ、炒める。 4. 火が通ったら、スクランブルエッグ、和風だしの素、麺つゆを加え、混ぜ合わせて完成！

パプリカと茄子の味噌炒め

◆材料＊茄子：2本＊パプリカ赤・黄：各1個＊味噌：大さじ1 ＊しょうゆ：大さじ1 ＊鶏ガラスープの素：小さじ1 ＊料理酒：大さじ1 ＊サラダ油：大さじ1 ◆作り方 1. 茄子を乱切り、パプリカを短冊切りする。 2. フライパンにサラダ油をひき、茄子、パプリカを炒める。 3. 火が通ったら、味噌、しょうゆ、鶏ガラスープの素、料理酒を加え、さらによく炒めて完成！

ニラ味噌つくね

◆材料＊鶏ひき肉：200g ＊豆腐：1／4丁＊ニラ：1束＊味噌：大さじ1 ＊しょうゆ：大さじ1 ＊料理酒：小さじ1 ＊サラダ油：大さじ1 ◆作り方 1. ニラを細かく刻む。 2. ボウルに鶏ひき肉、豆腐、ニラ、味噌、しょうゆ、料理酒を入れよく混ぜ合わせる。 3. 粘り気が出るまで捏ねたら、一口サイズの大きさに丸める。 4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を両面焼いて完成！