【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第88弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参してお弁当節約生活を送っています。でも毎朝早く起きて、お弁当を作るのは大変・・・だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずをまとめて作り置きしています！作り置きおかずがあれば、慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

えびとブロッコリーの卵サラダ

◆材料＊冷凍むきえび：80g ＊冷凍ブロッコリー：170g ＊卵：3個＊マヨネーズ：大さじ2 ◆作り方 1. ゆで卵をつくる。 2. 冷凍むきえび、冷凍ブロッコリーを解凍する。 3. ボウルにゆで卵を入れ、軽く潰す。 4. (3)にむきえび、ブロッコリーを加え、よく混ぜ合わせて完成！

鶏ひき肉と大葉のスティック春巻き

◆材料＊春巻きの皮：10枚＊鶏ひき肉：150g ＊大葉：20枚＊しょうゆ：大さじ2 ＊料理酒：大さじ2 ＊味噌：大さじ1 ＊サラダ油：大さじ1(肉味噌用) ＊サラダ油：大さじ3(春巻き用) ◆作り方 1. フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を入れ、炒める。 2. お肉の色が変わってきたら、しょうゆ、料理酒、味噌を加え、よく混ぜ合わせる。 3. 春巻きの皮の上に、大葉2枚、(2)を適量乗せて、細く巻いていく。 4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を揚げ焼きして完成！

えびとほうれん草のトマトペンネ

◆材料＊冷凍むきえび：80g ＊ほうれん草：1束＊ペンネ：100g ＊カットトマト缶：1缶＊ケチャップ：大さじ2 ＊コンソメ：小さじ1 ＊サラダ油：小さじ1 ◆作り方 1. ペンネを茹でる。 2. ほうれん草を適当な大きさに切る。 3. フライパンにサラダ油をひき、冷凍むきえびを入れ、炒める。 4. えびが解凍したらほうれん草を加え、しんなりするまで炒める。 5. カットトマト、ケチャップを加え煮込む。 6. ペンネを加え、よく混ぜ合わせて完成！

厚揚げとニラの卵とじ

◆材料＊厚揚げ：1袋＊ニラ：1袋＊卵：2個＊しょうゆ：大さじ2 ＊砂糖：小さじ1 ＊料理酒：大さじ2 ＊みりん：大さじ2 ＊和風だしの素：小さじ1 ＊サラダ油：小さじ1 ◆作り方 1. 厚揚げを3cm角の大きさに切る。 2. ニラを4cmほどの長さに切る。 3. フライパンにサラダ油をひき、厚揚げを入れ、炒める。 4. 焼き色がついたら、ニラを入れ、よく炒める。 5. しょうゆ、砂糖、料理酒、みりん、和風だしの素を加え、煮詰める。 6. 最後に溶き卵をかけて、さっと混ぜ合わせて完成！