【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第10弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参してお弁当節約生活を送っています。でも毎朝早く起きて、お弁当を作るのは大変・・・だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずをまとめて作り置きしています！作り置きおかずがあれば、慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「れんこん」

今週は「れんこん」をメインに、アレンジして4品つくりました〜！！れんこん2節使い切りレシピです★

デリ風れんこんサラダ

◆材料＊れんこん：1／2節＊冷凍ブロッコリー：150g ＊卵：2個＊マヨネーズ：大さじ2 ＊黒胡椒：少々 ◆作り方 1. ゆで卵をつくり、4等分に切る。 2. れんこんの皮をむき、薄くいちょう切りし、さっと茹でる。 3. ブロッコリーを解凍して、食べやすい大きさに切る。 4. ボウルに(1)(2)(3)、マヨネーズ、黒胡椒を入れ、よく混ぜ合わせて完成！

豚こまとれんこんのきんぴら

◆材料＊れんこん：１／2節＊豚こま肉：150g ＊和風だしの素：小さじ1 ＊しょうゆ：大さじ2 ＊料理酒：大さじ1 ＊みりん：大さじ1 ＊砂糖：小さじ2 ＊炒りごま：適量＊片栗粉：適量＊サラダ油：大さじ1 ◆作り方 1. れんこんの皮をむき、薄くいちょう切りし、水にさらしておく。 2. 豚こま肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を入れ炒める。 4. (1)を加え、さらに炒める。 5. 和風だしの素、しょうゆ、料理酒、みりん、砂糖で味付けし、最後に炒りごまをかけて完成！

れんこんとベーコンの和風パスタ

◆材料＊サラスパ：150g ＊れんこん：1／2節＊ベーコン：5枚＊水菜：2束＊麺つゆ：大さじ3 ＊和風だしの素：小さじ1 ＊黒胡椒：少々＊サラダ油：小さじ1 ◆作り方 1. れんこんの皮をむき、薄くいちょう切りし、水にさらしておく。 2. ベーコンを短冊切り、水菜を5cmほどの長さに切る。 3. サラスパを茹でる。 4. フライパンにサラダ油をひき、ベーコンを入れ炒める。 5. (1)を加え、さらによく炒める。 6. サラスパ、水菜、麺つゆ、和風だしの素、黒胡椒を入れ、よく混ぜ合わせて完成！

大葉入り和風れんこんバーグ

◆材料＊れんこん：1／2節＊鶏ひき肉：250g ＊大葉：8枚＊しょうゆ：大さじ2 ＊生姜(チューブ)：小さじ1 ＊料理酒：大さじ1 ＊砂糖：小さじ2 ＊サラダ油：大さじ1 ◆作り方 1. れんこんの皮をむき、半分は薄く輪切り、残りの半分は細かく刻む。 2. 大葉を細かく刻む。 3. ボウルに鶏ひき肉、細かく刻んだれんこんと大葉、生姜を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。 4. (3)を適量取り、楕円型に形を整え、薄く輪切りしたれんこんで挟む。 5. フライパンにサラダ油をひき、(4)を入れ、両面に焼き色をつける。 6. 料理酒を加え、蒸し焼きする。 7. しょうゆ、砂糖を入れ、煮詰めて完成！