【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第11弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「ピーマン」

今週は「ピーマン」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
春ピーマンと赤ピーマン使い切りレシピです★

無限ピーマン

◆材料
＊春ピーマン：2個
＊赤ピーマン：2個
＊ツナコーン缶：1缶
＊麺つゆ：大さじ1
＊ごま油：小さじ1
＊鶏がらスープの素：小さじ1

◆作り方
1. 春ピーマン、赤ピーマンを細切りする。
2. 耐熱ボウルに(1)、ツナ缶、ごま油、鶏がらスープの素、麺つゆを入れ、電子レンジで約4分ほど加熱して完成！

ピーマンとトマトの卵炒め

◆材料
＊春ピーマン：2個
＊ミニトマト：20個
＊卵：3個
＊麺つゆ：大さじ2
＊和風だしの素：小さじ1
＊ごま油：小さじ1
＊サラダ油：小さじ1

◆作り方
1. 春ピーマンを大きめの短冊切り、ミニトマトを半分に切る。
2. フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れ、大きくかき混ぜながら、半熟程度で一旦取り出す。
3. フライパンにごま油をひき、春ピーマンを炒める。
4. しんなりしてきたら、(2)、ミニトマト、麺つゆ、和風だしの素を加え、よく混ぜ合わせて完成！

そうめんチャンプルー

◆材料
＊素麺：2束
＊春ピーマン：2個
＊赤ピーマン：2個
＊豚こま肉：150g
＊麺つゆ：大さじ3
＊和風だしの素：小さじ1
＊かつお節：適量
※塩こしょう：少々
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. 素麺を茹でる。
2. 春ピーマン、赤ピーマンを細切りする。
3. 豚こま肉を食べやすい大きさに切る。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を炒める。
5. お肉の色が変わったら、(2)を入れ炒める。
6. (1)を加え、よく混ぜ合わせる。
7. かつお節、麺つゆ、和風だしの素、塩こしょうを入れ、さらによく混ぜ合わせて完成！

ピーマンの肉詰め

◆材料
＊春ピーマン：3個
＊赤ピーマン：3個
＊鶏ひき肉：250g
＊醤油：大さじ2
＊生姜(チューブ)：小さじ1
＊料理酒：大さじ1
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. 春ピーマン、赤ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り除いておく。
2. ボウルに鶏ひき肉を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
3. (2)を適量取り、ピーマンに詰める。
(繰り返す)
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を入れ、両面焼く。
5. 料理酒を加え蒸し焼きする。
6. 醤油、生姜を加え、汁気がなくなるまで煮詰めて完成！