【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第19弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「かぼちゃ」

今週は「かぼちゃ」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
かぼちゃ半に1／2玉使い切りレシピです★

かぼちゃとピーマンの焼き浸し

◆材料
＊かぼちゃ：1／8個
＊ピーマン：3個
＊麺つゆ(3倍濃縮)：大さじ5
＊水：大さじ3
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. かぼちゃを5mm幅程度に切る。
2. ピーマンを縦に4等分に切る。
3. 耐熱ボウルに(1)を入れ、電子レンジで約3分程加熱する。
4. フライパンにサラダ油をひき、(2)(3)を焼く。
5. ジップロックに麺つゆ、水、(4)を入れ、しばらく漬けて味が染み込んだら完成！

かぼちゃサラダ

◆材料
＊かぼちゃ：1／8個
＊ミックスベジタブル：60g
＊マヨネーズ：大さじ1
＊砂糖：大さじ1
＊塩こしょう：少々

◆作り方
1. かぼちゃを3cm角の大きさに切る。
2. 耐熱ボウルに(1)を入れ、電子レンジで約8分程加熱して、柔らかくする。
3. かぼちゃを潰して、解凍したミックスベジタブル、マヨネーズ、砂糖、塩こしょうを加え、よく混ぜ合わせて完成！

かぼちゃの揚げないコロッケ

◆材料
＊かぼちゃ：1／8個
＊鶏ひき肉：150g
＊和風だしの素：小さじ1
＊麺つゆ：大さじ1
＊パン粉：適量
＊塩こしょう：少々
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. かぼちゃを3cm角の大きさに切る。
2. 耐熱ボウルに(1)を入れ、電子レンジで約8分程加熱して、柔らかくする。
3. かぼちゃをペースト状に潰す。
4. フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。
5. (3)に(4)、塩こしょう、和風だしの素、麺つゆを加え、よく混ぜ合わせる。
6. フライパンにパン粉を入れ、色が変わるまで炒める。
7. (5)を丸く形を整えて、(6)を表面全体にまぶして完成！

鶏肉とかぼちゃのトマト煮

◆材料
＊かぼちゃ：1／8個
＊鶏胸肉：200g
＊カットトマト缶：1缶
＊コンソメ：小さじ2
＊ウスターソース：大さじ1
＊ケチャップ：大さじ1
＊サラダ油：大さじ1
＊片栗粉：適量

◆作り方
1. かぼちゃを3cm角の大きさに切る。
2. 耐熱ボウルに(1)を入れ、電子レンジで約3分程加熱して、柔らかくする。
3. 鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を焼く。
5. お肉に火が通ったら、(2)を入れ、さらに炒める。
6. カットトマト缶、コンソメ、ウスターソース、ケチャップを加え、しばらく煮込んで完成！