【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第27弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「さつまいも」

今週は「さつまいも」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
さつまいも4本使い切りレシピです★

さつまいもとナッツのサラダ

◆材料
＊さつまいも：小1本
＊ミックスナッツ：大さじ2
＊マヨネーズ：大さじ1

◆作り方
1. さつまいもを乱切りして、耐熱ボウルに入れ、電子レンズで柔らかくなるまで加熱する。
2. 柔らかくなったら、食感が残るくらいある程度潰す。
3. ミックスナッツ、マヨネーズを加え、よく和えて完成！

さつまいもとベーコンのきんぴら

◆材料
＊さつまいも：小1本
＊ベーコン：10枚
＊醤油：大さじ1
＊料理酒：小さじ1
＊みりん：小さじ1
＊炒りごま：適量
＊サラダ油：小さじ1

◆作り方
1. さつまいもを細切りし、耐熱ボウルに入れ、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
2. ベーコンを短冊切りする。
3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を炒める。
4. (1)、醤油、料理酒、みりんを加え、さらによく炒める。
5. 炒りごまをかけて完成！

さつまいものオープンオムレツ

◆材料
＊さつまいも：小1本
＊卵：3個
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. さつまいもをいちょう切りし、耐熱ボウルに入れ、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
2. フライパンにサラダ油をひき、(1)を並べる。
3. 溶いた卵を流し入れる。
4. 両面焼いて完成！

さつまいもと豚肉の甘辛炒め

◆材料
＊さつまいも：小1本
＊豚こま肉：200g
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：小さじ2
＊サラダ油：大さじ2
＊片栗粉：適量
＊刻みネギ：適量

◆作り方
1. 豚こま肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
2. さつまいもをいちょう切りし、耐熱ボウルに入れ、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
3. フライパンにサラダ油を入れ、(1)を炒める。
4. お肉に火が通ったら(2)を加え、さらに炒める。
5. 醤油、砂糖、料理酒、みりんを加え、よく混ぜ合わせる。
6. 刻みネギをかけて完成！