仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★
【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_1

今週のメイン食材は「筍の水煮」

今週は「筍の水煮」をメインに、
アレンジして4品つくりました 〜！！
筍の水煮2袋使い切りレシピです★
【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_2

筍とハムの卵サラダ

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_3
◆材料
＊筍の水煮(細切り)：1／2袋(65g)
＊卵：3個
＊丸いハム：5枚
＊マヨネーズ：大さじ1
＊塩胡椒：少々
＊醤油：適量

◆作り方
1. ゆで卵をつくる。
2. 筍の水煮の水気をきる。
3. 丸いハムを短冊切りする。
4. ボウルに(1)、(2)、(3)、マヨネーズ、塩胡椒を入れ、ゆで卵を潰しながらよく混ぜ合わせる。
5. お好みで醤油をかけて完成！

筍のベーコン巻き

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_4
◆材料
＊ベーコン：9枚
＊筍の水煮(細切り)：1／2袋(65g)
＊塩胡椒：適量
＊サラダ油：適量

◆作り方
1. 筍の水煮の水気をきる。
2. ベーコン1枚を半分に切る。
3. (1)を適量取り、ベーコンで巻いて、楊枝で留める。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を並べて塩胡椒をふり、焼いて完成！

海老と筍とアスパラの和風ペペロンチーノ

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_5
◆材料
＊筍の水煮(細切り)：1／2袋(65g)
＊冷凍むきえび：50g
＊冷凍アスパラ：80g
＊サラスパ：120g
＊和風だしの素：小さじ1
＊醤油：大さじ1
＊にんにくチューブ：小さじ1／2
＊ごま油：大さじ1
＊輪切り唐辛子：適量

◆作り方
1. サラスパを茹でる。
2. フライパンにごま油、輪切り唐辛子、にんにくチューブを入れ、弱火で炒める。
3. むきえび、アスパラ、水気を切った筍の水煮を入れ、よく炒める。
4. サラスパ、和風だしの素、醤油を加えて、さらによく炒めて完成！

青椒肉絲

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_6
◆材料
＊筍の水煮(細切り)：1／2袋(65g)
＊ピーマン：4個
＊豚こま肉：200g
＊オイスターソース：大さじ1
＊醤油：大さじ1
＊料理酒：大さじ1
＊しょうがチューブ：小さじ1
＊鶏がらスープの素：小さじ1
＊片栗粉：適量
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. ピーマンを細切りする。
2. 豚こま肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を入れ炒める。
4. お肉の色が変わったら、(1)、水気を切った筍の水煮を加え、さらに炒める。
5. ピーマンがしんなりしてきたら、オイスターソース、醤油、料理酒、しょうがチューブ、鶏がらスープの素を加え、よく炒めて完成！

どれも超簡単★時短レシピ！

簡単な作り置きおかずで、
無理なくお弁当生活を続けましょう 〜♡♡
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