【作り置きおかず】お弁当に大活躍！さつまいも（鳴門金時）をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第81弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「さつまいも(鳴門金時)」

今週は「さつまいも(鳴門金時)」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
さつまいもの2本使い切りレシピです★

さつまいもとかぼちゃのデリ風サラダ

◆材料
＊さつまいも：1／2本
＊かぼちゃ：1／6個
＊りんご：1／2個
＊くるみ：60g
＊マヨネーズ：大さじ1
＊黒胡椒：少々

◆作り方
1. さつまいもを3cm角に切り、水にさらす。
2. かぼちゃも3cm角に切る。
3. りんごを1cm角に切る。
4. 耐熱ボウルに(1)、(2)を入れ、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
5. (4)を食感が残るぐらいに潰しながら混ぜる。
6. (3)、マヨネーズ黒胡椒を加え、さらに混ぜ合わせて完成！

さつまいもの大学芋

◆材料
＊さつまいも：1／2本
＊砂糖：大さじ1
＊醤油：大さじ2
＊サラダ油：大さじ1
＊黒胡麻：適量

◆作り方
1. さつまいもを食べやすい大きさに切り、水にさらす。
2. 耐熱ボウルに(1)を入れ、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を入れ、カリッとなるまで焼く。
4. 醤油、砂糖、黒胡麻を加え、よく混ぜ合わせて完成！

さつまいものベーコン巻き

◆材料
＊さつまいも：1／2本
＊ベーコン：9枚
＊サラダ油：少々
＊塩胡椒：少々

◆作り方
1. さつまいもを棒状に切り、水にさらす。
2. (1)を耐熱皿に並べ、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
3. ベーコンを半分に切る。
4. ベーコンで(2)を巻いて、楊枝で留める。
5. フライパンにサラダ油をひき、(4)を並べて、塩胡椒をふる。
6. 焼き色が付くまで焼いて完成！

鶏とさつまいもの甘酢炒め

◆材料
＊さつまいも：1／2本
＊鶏胸肉：200g
＊ピーマン：4個
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊かんたん酢：大さじ1
＊砂糖：大さじ1
＊サラダ油：大さじ1
＊片栗粉：適量

◆作り方
1. さつまいもを一口大の大きさに切り、水にさらす。
2. 耐熱ボウルに(1)を入れ、柔らかくなるまで加熱する。
3. ピーマンを一口大の大きさに切る。
4. 鶏胸肉を一口大の大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。
5. フライパンにサラダ油をひき、(4)を入れ、焼く。
6. お肉の色が変わってきたら(2)、(3）を入れ、さらに炒める。
7. 醤油、料理酒、みりん、かんたん酢、砂糖を加え、味が馴染むまでよく炒めて完成！