【作り置きおかず】お弁当に大活躍！大根をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第84弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「大根」

今週は「大根」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
大根1本使い切りレシピです★

大根とツナの梅サラダ

◆材料
＊大根：1／4本
＊ツナ：1缶
＊大葉：3枚
＊梅チューブ：小さじ1
＊わさびチューブ：小さじ1／2
＊麺つゆ：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：5分＞
1. 大根をいちょう切りする。
2. ボウルに(1)、油を切ったツナ、梅チューブ、わさびチューブ、麺つゆ、大葉を加え、よく混ぜ合わせて完成！

★ポイント
・サラダなど生で食べるときは、大根の上部分を使うのがオススメ！水分が多くて甘みが強いから、より美味しい！
・隠し味でわさびを少し加えると、アクセントになって大人な味に♪

大根とにんじんのきんぴら

◆材料
＊大根：1／2本
＊にんじん：1本
＊炒りごま：適量
＊麺つゆ：大さじ2
＊砂糖：小さじ2
＊料理酒：小さじ1
＊みりん：小さじ1
＊ごま油：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：10分＞
1. 大根、にんじんを千切りする。
2. フライパンにごま油をひき、(1)を炒める。
3. しんなりしてきたら、麺つゆ、砂糖、料理酒、みりんを加え、さらに炒める。
4. 仕上げに炒りごまを加えて、完成！

★ポイント
・炒りごまを入れることで、香ばしさがアップ！私は結構多めに入れます（笑）

大根餃子

◆材料
＊大根：1／4本
＊鶏ひき肉：250g
＊木綿豆腐：1／4丁
＊ニラ：6本
＊醤油：大さじ2
＊砂糖：小さじ1
＊生姜チューブ：小さじ2
＊鶏がらスープの素：小さじ1
＊ごま油：大さじ1
＊片栗粉：適量

◆作り方
1. 大根を薄く(0.5mm程度)輪切りする。
2. ニラをみじん切りする。
3. ボウルに鶏ひき肉、(2)、木綿豆腐、醤油大さじ1、生姜チューブ、鶏がらスープのスープを加え、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
4. (1)に片栗粉をまぶし、大根1枚に(3)を適量のせ、もう1枚の大根で挟む。(繰り返す）
5. フライパンにごま油をひき、(4)を両面焼く。
6. 焼き色がついたら、水を少々入れ、蒸し焼きする。
7. 醤油大さじ1、砂糖を加え、全体に足が染み渡ったら完成！

★ポイント
・タネ部分に隠し味で生姜を加えると、味にアクセントが出て美味しい♪♪

大根と鶏肉と卵の煮物

◆材料
＊大根：1／4本
＊卵：6個
＊鶏胸肉：250g
＊和風だしの素：小さじ1
＊醤油：大さじ3
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：大さじ1
＊水：適量
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：45分＞
1. ゆで卵をつくり、皮を剥く。
2. 大根を半月切りする。
3. 鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。
4. 鍋にサラダ油をひき、(3)を入れ炒める。
5. お肉の色が変わってきたら、(2)を入れ、さっと炒める。
6. 水、和風だしの素、醤油、砂糖、料理酒、みりん、(1)を加え、20分ほど煮る。
7. 味が染み込んだら完成！

★ポイント
大根の下部分を使うのがオススメ！水分量が少ないから、味が染み込みやすい♪