【作り置きおかず】お弁当に大活躍！しば漬けをアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第85弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「しば漬け」

今週は「しば漬け」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
しば漬け2袋使い切りレシピです★

しば漬けのポテトサラダ

◆材料
＊じゃがいも(メークイン)：少5個
＊しば漬け：1／2袋（40g)
＊マヨネーズ：大さじ1
＊塩胡椒：少々

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. じゃがいもの皮を剥き、4等分に切る。
2. 耐熱ボウルに(1)を入れ、電子レンジで約10分ほど加熱して、柔らかくする。
3. 塩胡椒をふり、ある程度食感が残るぐらいまで潰す。
4. マヨネーズを加え、さらに混ぜる。
5. しば漬けを細かく刻む。
6. (5)を入れ、よく混ぜ合わせて完成！

◆ポイント
・じゃがいもはある程度熱が冷めてから、潰したほうが◎
・しば漬けの汁も入れることで、ほんのり紫色になって見た目も良い感じです。

しば漬け入り卵焼き

◆材料(2本分)
＊卵：5個
＊しば漬け：1／2袋(40g)
＊和風だしの素：小さじ1
＊サラダ油：適量

◆作り方　＜調理時間：10分＞
1. しば漬けを細かく刻む。
2. ボウルに卵を割り入れ、(1)、和風だしの素を加え、よく混ぜる。
3. フライパンにサラダ油をひき、(２)を適量流し入れ、いつも通り卵焼きを焼いて完成！

◆ポイント
・しば漬けを細かく刻んで入れることで、最後切りやすくなります。

しば漬けの和風パスタ

◆材料
＊サラスパ：100g
＊豆苗：1袋
＊しば漬け：1／2袋(40g)
＊ツナ缶：1缶
＊麺つゆ：大さじ2

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. サラスパを茹でる。
2. 豆苗を3cmほどの長さに切る。
3. しば漬けを食べやすい大きさに切る。
4. フライパンにツナ缶の汁を入れ、(2)を炒める。
5. しんなりしてきたら、(1)、(3)、ツナ、麺つゆを加え、よく混ぜ合わせて完成！

◆ポイント
・豆苗は火を通すとかなりカサが減るので、多めに入れた方が◎

チキンカツのタルタルソースがけ

◆材料
＜チキンカツ＞
＊鶏胸肉：2枚
＊小麦粉：適量
＊卵：2個
＊パン粉：適量
＊サラダ油：適量

＜タルタルソース＞
＊しば漬け：1／2袋(40g)
＊ゆで卵：2個
＊マヨネーズ：大さじ2

◆作り方　＜調理時間：30分＞
1. 鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。
2. （1）を小麦粉→卵→パン粉の順につける。
3. フライパンにサラダ油を入れ、(2)を揚げる。
4. ボウルにゆで卵、細かく刻んだしば漬け、マヨネーズをよく混ぜる。
5. チキンカツにかけて完成！

◆ポイント
・鶏胸肉を焼く前に一口サイズに切っておくと◎(お弁当にも入れやすい)