【作り置きおかず】お弁当に大活躍！三つ葉をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第95弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「三つ葉」

今週は「三つ葉」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
三つ葉3袋使い切りレシピです★

三つ葉とトマトのツナサラダ

◆材料
＊三つ葉：1袋
＊ツナ缶：1缶
＊ミニトマト：8個
＊麺つゆ：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：5分＞
1. 三つ葉を4cmほどの長さに切る。
2. ミニトマトを4等分に切る。
3. ボウルに(1)、(2)、ツナ、麺つゆを加え、よく混ぜ合わせて完成！

◆ポイント
・ツナ缶の汁気はよく切ってください。

高野豆腐と三つ葉の卵とじ

◆材料
＊三つ葉：1／2袋
＊高野豆腐：3枚（6cmほどの正方形）
＊かまぼこ：1本
＊卵：2個
＊水：適量
＊和風だしの素：小さじ1
＊醤油：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：小さじ2

◆作り方　＜調理時間：20分＞
1. 高野豆腐を水で戻して、水気を絞り2cm角に切る。
2. 三つ葉を3cmほどの長さに切る。
3. かまぼこをいちょう切りする。
4. 鍋に水、和風だしの素、醤油、みりん、砂糖、(1)、(3)を入れ、10分ほど煮る。
5. 最後に(2)、溶き卵を加えて完成！

三つ葉の明太子パスタ

◆材料
＊サラスパ：120g
＊三つ葉：1／2袋
＊冷凍シーフードミックス：100g
＊明太子ソース：大さじ2
＊麺つゆ：大さじ1
＊ごま油：小さじ1

◆作り方　＜調理時間：10分＞
1. サラスパを茹でる。
2. 三つ葉を3cmほどの長さに切る。
3. フライパンにごま油をひき、冷凍シーフードミックスを炒める。
4. 火が通ったら、(1)、(2)、明太子ソース、麺つゆを加え、よく混ぜ合わせて完成！

三つ葉の鶏肉だんご生姜あんかけ

◆材料
〈肉団子〉
＊鶏ひき肉：280g
＊木綿豆腐：1／4丁
＊三つ葉：1／2袋
＊人参：1／３本
＊生姜チューブ：小さじ1
＊醤油：大さじ1
＊料理酒：小さじ1

〈あんかけ〉
＊肉団子を茹でた残り汁：適量
＊和風だしの素：小さじ1
＊醤油：大さじ1
＊砂糖：小さじ2
＊生姜チューブ：小さじ1
＊みりん：大さじ1
＊片栗粉：適量

◆作り方　＜調理時間：25分＞
1. 三つ葉（飾り分の量を残して)をみじん切りする。
2. 人参をみじん切りして、耐熱ボウルに入れ、電子レンジで1分ほど加熱する。
3. ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、(1)、(2)、醤油、生姜、料理酒を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
4. 一口大の大きさにまとめる。
5. 沸騰したお湯に(4)を入れ、茹でて、いったん取り出す。
6. (5)の茹で汁を少し残して、和風だしの素、醤油、砂糖、生姜、みりんを入れ、煮出たせる。
7. 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
8. 肉団子を戻して、あんを絡めて、最後に三つ葉を飾って完成！

◆ポイント
＊煮出し汁を活用することで、より美味しさアップ！