【作り置きおかず】お弁当に大活躍！甘長とうがらしをアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第96弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「甘長とうがらし」

今週は「甘長とうがらし」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
甘長とうがらし3袋使い切りレシピです★

甘長とうがらしの焼き浸し

◆材料
＊甘長とうがらし：3本
＊麺つゆ：大さじ3
＊生姜チューブ：小さじ1
＊かつお節：適量

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. 甘長とうがらしはヘタを取り、食べやすい長さに切る。
2. フライパンにサラダ油をひき、(1)を入れ、しんなりするまで焼く。
3. ジップロックに麺つゆ、生姜、(2)を入れ、味が馴染むまでしばらく置いておく。
4. お好みでかつお節をかけて完成！

◆ポイント
・生姜を入れると味にアクセントが出て美味しい！

甘長とうがらしと人参のきんぴら

◆材料
＊甘長とうがらし：2本
＊人参：1本
＊ちくわ：6本
＊ごま油：小さじ1
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：小さじ1
＊炒りごま：適量
＊輪切り唐辛子：少々

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. 甘長とうがらし、人参を細切りする。
2. ちくわを斜め薄切りする。
3. フライパンにごま油をひき、(1)を炒める。
4. しんなりしてきたら、(3)を加え、炒める。
5. 醤油、料理酒、みりん、砂糖、炒りごま、輪切り唐辛子を加え、さらに炒めて完成！

◆ポイント
・輪切り唐辛子を入れることで、ピリッとした味になって美味しい！

ラタトゥイユ

◆材料
＊甘長とうがらし：1本
＊茄子：1本
＊じゃがいも：2個
＊大根：2cm
＊ベーコン：5枚
＊鶏胸肉：200g
＊カットトマト缶：1缶
＊コンソメ顆粒：小さじ1
＊ウスターソース：大さじ1
＊ケチャップ：大さじ1
＊塩胡椒：少々
＊オリーブオイル：大さじ1
＊片栗粉：少々

◆作り方　＜調理時間：30分＞
1. 甘長とうがらし、茄子、じゃがいも、大根を1cm角に切る。
2. ベーコンを短冊切りする。
3. 鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
4. お鍋にオリーブオイルをひき、(3)を焼く。
5. ある程度火が通ったら、(1)、(2)を入れ、炒める。
6. 柔らかくなってきたら、カットトマト缶、コンソメ顆粒、ケチャップ、ウスターソースを加え、よく煮込む。
7. 塩胡椒を入れ、味を整えて完成！

甘長とうがらしの肉巻き

◆材料
＊甘長とうがらし：5本
＊豚肉：10枚
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：小さじ1
＊みりん：小さじ1
＊砂糖：小さじ1
＊サラダ油：大さじ1
＊片栗粉：適量

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. 甘長とうがらしのヘタを切り落とし、縦に半分に切る。
2. (1)を豚肉で巻き、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を焼く。
4. 火が通ったら、醤油、料理酒、みりん、砂糖を加え、汁気がなくなるまで焼いて完成！