【作り置きおかず】お弁当に大活躍！芽キャベツをアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第98弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「芽キャベツ」

今週は「芽キャベツ」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
芽キャベツ3パック使い切りレシピです★

じゃがいもと芽キャベツのホットサラダ

◆材料
＊じゃがいも：4個
＊芽キャベツ：3個
＊ウインナー：5本
＊マヨネーズ：小さじ1
＊マスタード：小さじ1
＊塩胡椒：少々

◆作り方　＜調理時間：20分＞
1. 芽キャベツの根元を少し切り落として、十字に切り込みを入れる。
2. じゃがいもの皮を剥き、一口サイズの大きさに切る。
3. じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
4. ウインナーを斜めに半分に切る。
5. 鍋に水と芽キャベツ、ウインナーを入れ、茹でる。
6. 芽キャベツを2等分に切る。
7. ボウルにウインナー、芽キャベツ、じゃがいも、マヨネーズ、マスタード、塩胡椒を入れ、よく混ぜ合わせて完成！

◆ポイント
・マスタードを加えることで、ピリッと感が出て美味しい。

ベーコンと芽キャベツのペペロンチーノ

◆材料
＊サラスパ：120g
＊芽キャベツ：3個
＊ベーコン：5枚
＊オリーブオイル：大さじ1
＊鷹の爪：少々
＊にんにくチューブ：小さじ1
＊鶏がらスープの素：小さじ1
＊黒胡椒：少々

◆作り方　＜調理時間：20分＞
1. 芽キャベツの根元を少し切り落として、十字に切り込みを入れる。
2. サラスパと芽キャベツを一緒に茹でる。
3. ベーコンを短冊切り、芽キャベツを4等分に切る。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクチューブ、鷹の爪を入れ炒める。
5. 香りが出てきたら、ベーコン、芽キャベツを入れて炒める。
6. サラスパ、鶏がらスープの素、黒胡椒を入れ、よく混ぜ合わせて完成！

鶏肉と芽キャベツの柚子胡椒炒め

◆材料
＊鶏胸肉：250g
＊芽キャベツ：4個
＊片栗粉：適量
＊サラダ油：大さじ2
＊柚子胡椒：小さじ2
＊麺つゆ：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：25分＞
1. 芽キャベツの根元を少し切り落として、十字に切り込みを入れ、軽く茹で、半分に切る。
2. 鶏胸肉を一口大の大きさに切り、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひき、鶏胸肉を焼く。
4. お肉に火が通ったら、芽キャベツを加えて、焼き色をつける。
5. めんつゆ、柚子胡椒を加え、よく炒めて完成！

芽キャベツのメンチフライ

◆材料
＊芽キャベツ：7個
＊鶏ひき肉：200g
＊豆腐：1／4丁
＊塩胡椒：少々
＊小麦粉：適量
＊卵：1個
＊パン粉：適量
＊サラダ油：適量

◆作り方　＜調理時間：分＞
1. 芽キャベツの根元を少し切り落として、十字に切り込みを入れ、軽く茹でる。
2. ボウルに鶏ひき肉、豆腐、塩胡椒を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
3. (2)で芽キャベツを包むようにして、丸める。
4. 小麦粉→卵→パン粉をつける。
5. 鍋にサラダ油を入れ、揚げて完成！