健康のために、節約のために、
普段は外食せず、自炊生活を送っています。

でも毎朝早く起きてお弁当を作ったり、
仕事から帰ってきて夜ご飯を作ったりするのは
すごく大変・・・。

だから私は、主菜と副菜の作り置きおかずを
週末にまとめて作っています。

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも
クタクタになって仕事から帰ってきた日の
夜ご飯作りも超楽チン♪♪

そこで今日は、
お弁当にも夜ご飯にも大活躍する
作り置きおかずをご紹介します★
パクチーをアレンジして4品

「パクチー」をアレンジして4品★

パクチー
今週は「パクチー」をアレンジして
4品つくりました 〜！！
パクチーが苦手な方も多いかもしれませんが、
私は大好きなのでどっさり使っています。笑

鶏ささみとパクチーのエスニック風サラダ

鶏ささみとパクチーのエスニック風サラダ
◆材料
＊鶏ささみ：200g
＊きゅうり：1本
＊もやし：1／2袋
＊パクチー：お好み
＊冷凍エビ：80g
＊鶏がらスープの素：小さじ1
＊レモン汁：小さじ2
＊麺つゆ：大さじ1
＊ごま油：小さじ1

◆作り方　＜調理時間：20分＞
1. 鶏ささみは茹でて、食べやすい大きさにほぐす。
2. もやしは耐熱ボウルに入れ、電子レンジで約2分ほど加熱する。
3. きゅうりは千切りする。
4. 冷凍エビは耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱して、解凍する。
5. ボウルに鶏ささみ、もやし、きゅうり、エビ、鶏がらスープの素、レモン汁、麺つゆ、ごま油を加え、よく混ぜ合わせて完成！

◆ポイント
＊野菜の水分はしっかり切ってください。

パクチーとハムの卵焼き

パクチーとハムの卵焼き
◆材料
＊卵：5個
＊パクチー：お好み
＊丸いハム：2枚
＊和風だしの素：小さじ1
＊水：大さじ1
＊サラダ油：適量

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. 丸いハムは細かく切る。
2. パクチーは適当にちぎる。
3. ボウルに卵を割り入れ、丸いハム、パクチー、和風だしの素、水を入れ、よく混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油をひき、卵液を適量流し入れ、巻く。
5. 再び卵液を流し入れ、巻いて完成！

◆ポイント
＊ハムやパクチーは細かくしたほうが、切り分けやすいです。

タイ風焼きそば

タイ風焼きそば
◆材料
＊中華麺：2袋
＊もやし：1／2袋
＊冷凍シーフードミックス：80g
＊パクチー：お好み
＊卵：2個
＊鶏がらスープの素：小さじ2
＊醤油：小さじ2
＊ごま油：大さじ1
＊黒胡椒：少々
＊塩胡椒：少々

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れ、さっと炒めて、一旦取り出しておく。
2. フライパンにごま油をひき、冷凍シーフードミックスを入れ、炒める
3. もやし、適用にちぎったパクチー、塩胡椒を加え、さらに炒める。
4. もやしがしんなりしてきたら、中華麺、(1)、鶏がらスープの素、醤油、黒胡椒を加え、よく炒めて完成！

◆ポイント
＊卵は別で炒めておくことで、卵の食感や味をより楽しめます。

パクチー餃子

パクチー餃子
◆材料
＊餃子の皮：30枚
＊鶏ひき肉：250g
＊木綿豆腐：1／4丁
＊パクチー：お好み
＊醤油：小さじ1
＊サラダ油：大さじ1
＊水：適量

◆作り方　＜調理時間：25分＞
1. ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、刻んだパクチー、醤油を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
2. 餃子の皮に(1)を適量のせ、包む。
3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を並べ、焼く。
4. 焼き色がついてきたら、差水を加え、蒸し焼きして完成！

◆ポイント
＊具を詰めすぎないほうが、綺麗に包めます。

主菜も副菜もこれでバッチリ！

どれもこれも忙しい日にあったら嬉しい
主菜・副菜ばかりです！
メイン食材を一つ決めてアレンジしているので、
食材も無駄になりません♪

お弁当や夜ご飯の準備をする時に
バタバタしてしまうと、
気持ち的にも余裕がなくなってしまいますよね。

“作り置きおかず”があることで、
お弁当作りや夜ご飯作りが
すごく楽になるのでオススメです！！

時間にも心にもゆとりを持って、
無理のない自炊生活を続けましょう 〜＾＾
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