健康のために、節約のために、
普段は外食せず、自炊を頑張っています。

でも毎朝早く起きてお弁当を作ったり、
仕事から帰ってきて夜ご飯を作ったりするのは
すごく大変・・・。

だから私は、主菜と副菜の作り置きおかずを
週末にまとめて作っています。

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも
クタクタになって仕事から帰ってきた日の
夜ご飯作りも超楽チン♪♪

そこで今日は、
お弁当にも夜ご飯にも大活躍する
作り置きおかずをご紹介します★
春ピーマンを使った作り置きおかず

「春ピーマン」をアレンジして4品★

春ピーマン
今週は春野菜のひとつ「春ピーマン」を
アレンジして4品作りました！

春ピーマンの塩昆布和え

春ピーマンの塩昆布和え
◆材料
＊春ピーマン：5個
＊塩昆布：適量
＊麺つゆ：大さじ1
＊ごま油：小さじ1
＊かつお節：少々

◆作り方　＜調理時間：5分＞
1. 春ピーマンを細切りする。
2. 耐熱ボウルに入れて、電子レンジで約2分ほど加熱する。
3. 塩昆布、かつお節、麺つゆ、ごま油を加え、さっと混ぜ合わせて完成！

◆ポイント
＊電子レンジで加熱することで時短に。

春ピーマンとベーコンの卵炒め

春ピーマンとベーコンの卵炒め
◆材料
＊春ピーマン：2個
＊ベーコン：5枚
＊卵：3個
＊ごま油：小さじ1
＊サラダ油：小さじ1
＊塩胡椒：少々
＊麺つゆ：小さじ1

◆作り方　＜調理時間：10分＞
1. 春ピーマンを細切りする。
2. ベーコンを短冊切りする。
3. フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れ、半熟状態になるまで炒め、いったん取り出す。
4. フライパンにごま油をひき、ベーコン、ピーマンを炒める。
5. ピーマンがしんなりしてきたら、(3)を入れ、塩胡椒、麺つゆで味を整えて完成！

春ピーマンの肉詰め

春ピーマンの肉詰め
◆材料
＊春ピーマン：4個
＊鶏ひき肉：250g
＊木綿豆腐：1／4丁
＊塩胡椒：少々
＊生姜チューブ：小さじ1
＊サラダ油：適量
＊片栗粉：適量

〈タレ〉
＊醤油：大さじ1
＊料理酒：大さじ1
＊砂糖：小さじ1
＊みりん：小さじ1

◆作り方　＜調理時間：20分＞
1. ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、塩胡椒、生姜チューブを加え、粘り気が出るまでよく捏ねる。
2. 春ピーマンのヘタを取り、縦半分に切り、片栗粉をまぶす。
3. (1)を適量取り、春ピーマンに詰める。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を両面焼く。
5. お肉に火が通ったら、タレの調味料を全て入れて、汁気がなくなるまで焼いて完成！

◆ポイント
＊豆腐の水分はしっかり切ってください。

青椒肉絲

青椒肉絲
◆材料
＊春ピーマン：2個
＊にんじん：1本
＊たけのこ水煮(細切り)
＊鶏胸肉：200g
＊オイスターソース：大さじ1
＊鶏がらスープの素：小さじ1
＊生姜チューブ：小さじ1
＊にんにくチューブ：小さじ1
＊醤油：大さじ1
＊料理酒：大さじ1
＊片栗粉：適量
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. 鶏胸肉を細切りし、フードパックに入れ、醤油、料理酒、片栗粉を加え、よく揉み込む。
2. ピーマンとにんじんを細切りする。
3. フライパンにサラダ油をひき、(1)を入れ、炒める。
4. お肉の色が変わってきたら、ピーマン、にんじん、たけのこ水煮を加え、炒める。
5. オイスターソース、鶏がらスープの素、生姜チューブ、にんにくチューブを加え、さらに炒めて完成！

◆ポイント
＊材料を全て細切りにすることで、形が整って◎
＊にんにく、生姜を入れることで味にアクセントが出て美味しい。

主菜も副菜もこれでバッチリ！

どれもこれも忙しい日にあったら嬉しい
主菜・副菜ばかりです！
メイン食材を一つ決めてアレンジしているので、
食材も無駄になりません♪

お弁当や夜ご飯の準備をする時に
バタバタしてしまうと、
気持ち的にも余裕がなくなってしまいますよね。

“作り置きおかず”を活用しで、
お弁当作りや夜ご飯作りが
時間にも心にもゆとりを持って、
無理のない自炊生活を続けましょう 〜＾＾
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