健康のために、節約のために、
普段は外食せず、自炊を頑張っています。

でも毎朝早く起きてお弁当を作ったり、
仕事から帰ってきて夜ご飯を作ったりするのは
すごく大変・・・。

だから私は、主菜と副菜の作り置きおかずを
週末にまとめて作っています。

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも
クタクタになって仕事から帰ってきた日の
夜ご飯作りも超楽チン♪♪

そこで今日は、
お弁当にも夜ご飯にも大活躍する
作り置きおかずをご紹介します★
アスパラを使った作り置きおかず

「アスパラ」をアレンジして4品★

アスパラ
今週は春野菜のひとつ「アスパラ」を
アレンジして4品作りました！
 

アスパラとにんじんのおかか和え

アスパラとにんじんのおかか和え
◆材料
＊アスパラ：4本
＊にんじん：1本
＊麺つゆ：大さじ2
＊かつお節：適量

◆作り方　＜調理時間：10分＞
1. アスパラは根本部分をピーラーで剥き、4cmぐらいの長さに斜め切りする。
2. にんじんは、4cmぐらいの長さに細切りする。
3. 耐熱ボウルにアスパラとにんじんを入れ、電子レンジで約2程加熱する。
4. 麺つゆ、かつお節を加え、よく混ぜ合わせて完成！

◆ポイント
＊炒めても美味しいですが、時短で電子レンジで加熱しました！

アスパラベーコンの卵炒め

アスパラベーコンの卵炒め
◆材料
＊アスパラ：2本
＊ベーコン：5枚
＊卵：3個
＊サラダ油：小さじ1
＊ごま油：小さじ1
＊塩胡椒：少々
＊麺つゆ：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. アスパラは根本部分をピーラーで剥き、4cmぐらいの長さに斜め切りする。
2. ベーコンを短冊切りする。
3. フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れ、半熟状態になるまで炒めて、一旦取り出す。
4. フライパンにごま油をひき、ベーコン、アスパラを炒める。
5. アスパラに火が通ったら、卵を戻し入れて、麺つゆ、塩胡椒で味を整えて完成！

◆ポイント
＊ごま油で炒めることで、香ばしさがアップして美味しい。

アスパラの肉巻きフライ

アスパラの肉巻きフライ
◆材料
＊アスパラ5本
＊豚バラ肉：10枚
＊小麦粉：適量
＊卵：1個
＊パン粉：適量
＊サラダ油：適量

◆作り方　＜調理時間：25分＞
1. アスパラは根本部分をピーラーで剥く。
2. アスパラに豚バラ肉を巻きつける。
3. 小麦粉、卵、パン粉の順につける。
4. サラダ油で揚げて完成！

アスパラのつくね巻き

アスパラのつくね巻き
◆材料
＊アスパラ：6本
＊鶏ひき肉：200g
＊木綿豆腐：1／4丁
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：小さじ1
＊おろし生姜：小さじ1
＊サラダ油：大さじ2

◆作り方　＜調理時間：25分＞
1. アスパラは根本部分をピーラーで剥く。
2. ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、おろし生姜を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
3. ラップに(2)を薄く伸ばして、その上にアスパラを置き、巻きつけて、形を整える。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を焼く。
5. 火が通ったら、醤油、料理酒、みりん、砂糖を入れ、汁気がなくなるまで焼いて完成！

◆ポイント
＊おろし生姜を入れるとより美味しい！

主菜も副菜もこれでバッチリ！

どれもこれも忙しい日にあったら嬉しい
主菜・副菜ばかりです！
メイン食材を一つ決めてアレンジしているので、
食材も無駄になりません♪

お弁当や夜ご飯の準備をする時に
バタバタしてしまうと、
気持ち的にも余裕がなくなってしまいますよね。

“作り置きおかず”を活用しで、
お弁当作りや夜ご飯作りが
時間にも心にもゆとりを持って、
無理のない自炊生活を続けましょう 〜＾＾
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