健康のために、節約のために、
普段は外食せず、自炊を頑張っています。

でも毎朝早く起きてお弁当を作ったり、
仕事から帰ってきて
夜ご飯を作ったりするのは
すごく大変・・・。

だから私は、主菜と副菜の作り置きおかずを
週末にまとめて作っています。

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも
クタクタになって仕事から帰ってきた日の
夜ご飯作りも超楽チン♪♪

そこで今日は、
お弁当にも夜ご飯にも大活躍する
作り置きおかずをご紹介します★
パプリカ を使った作り置きおかず

「パプリカ 」をアレンジして4品★

パプリカ
今週は「パプリカ 」をアレンジして
4品作りました！

夏野菜のマリネ

夏野菜のマリネ
◆材料
＊パプリカ赤：1個
＊パプリカ黄：1個
＊茄子：1本
＊ズッキーニ：1／2本
＊ミニトマト：8個
＊かんたん酢：大さじ4
＊麺つゆ：大さじ2
＊オリーブオイル：大さじ1
＊ごま油：小さじ1

◆作り方　＜調理時間：2時間＞
1. パプリカ 、茄子、ズッキーニを食べやすい大きさに切る。
2. ミニトマトのへたをとる。
3. フライパンにごま油をひき、(1)と(2)を入れ、しんなりするまで炒める。
4. ジップロックにかんたん酢、麺つゆ、オリーブオイル、(3)を入れる。
5. 味が馴染むまでしばらく置いて完成！

◆ポイント
＊冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです。

ツナと野菜の和風炒め

ツナと野菜の和風炒め
◆材料
＊パプリカ赤：1／2個
＊パプリカ黄：1／2個
＊ズッキーニ：1／2本
＊にんじん：1本
＊ツナ：1缶
＊ごま油：小さじ1
＊和風だしの素：小さじ1
＊麺つゆ：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. パプリカ、ズッキーニ、にんじんを細切りする。
2. フライパンにごま油をひき、(1)とツナを炒める。
3. 野菜がしんなりしてきたら、和風だしの素、麺つゆを加え、さらに1分ほど炒めて完成！

◆ポイント
＊野菜を切るときに形をそろえてあげると、統一感が出て、見た目が良いです。

素麺チャンプルー

素麺チャンプルー
◆材料
＊素麺：2束
＊パプリカ赤：1／2個
＊パプリカ黄：1／2個
＊にんじん：1本
＊ピーマン：1個
＊豚肉：180g
＊卵：2個
＊和風だしの素：小さじ1
＊麺つゆ：大さじ2
＊サラダ油：小さじ1×2

◆作り方　＜調理時間：20分＞
1. 素麺を茹でる。
2. パプリカ 、にんじん、ピーマンを細切りする。
3. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
4. フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れ、半熟状態になるまで炒めて、一旦取り出す。
5. フライパンにサラダ油をひき、(3)を炒める。
6. お肉の色が変わったら、(2)を加えて、さらに炒める。
7. 野菜がしんなりしてきたら、(4)、素麺、和風だしの素、麺つゆを入れる。
8. 全体に味が馴染むまで炒めて完成！

◆ポイント
＊食べるときにかつお節をかけるとより美味しいです。

酢鶏

酢鶏
◆材料
＊鶏胸肉：200g
＊パプリカ赤：1／2個
＊パプリカ黄：1／2個
＊茄子：1本
＊ピーマン：1個
＊醤油：大さじ2
＊かんたん酢：大さじ2
＊砂糖：小さじ2
＊料理酒：小さじ1
＊みりん：小さじ1
＊ケチャップ：大さじ1
＊サラダ油：大さじ2
＊片栗粉：適量
＊水溶き片栗粉：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：20分＞
1. パプリカ 、茄子、ピーマンを食べやすい大きさに切る。
2. 鶏胸肉を一口サイズの大きさに切り、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を焼く。
4. お肉にある程度火が通ったら、(1)を加えて、炒める。
5. 野菜がしんなりしきたら、醤油、かんたん酢、砂糖、料理酒、みりん、ケチャップを入れて、さらに炒める。
6. 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！

◆ポイント
＊鶏胸肉は揚げ焼きするように焼くとカリッとして美味しいです。

主菜も副菜もこれでバッチリ！

どれもこれも忙しい日にあったら嬉しい
主菜・副菜ばかりです！
メイン食材を一つ決めて、
アレンジしているので
食材も無駄になりません♪

お弁当や夜ご飯の準備をする時に
バタバタしてしまうと、
気持ち的にも余裕がなくなってしまいますよね。

“作り置きおかず”を活用しで、
お弁当作りや夜ご飯作りが
時間にも心にもゆとりを持って、
無理のない自炊生活を続けましょう 〜＾＾
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