健康のために、節約のために、
普段は外食せず、自炊を頑張っています。

でも毎朝早く起きてお弁当を作ったり、
仕事から帰ってきて
夜ご飯を作ったりするのは
すごく大変・・・。

だから私は、主菜と副菜の作り置きおかずを
週末にまとめて作っています。

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも
クタクタになって仕事から帰ってきた日の
夜ご飯作りも超楽チン♪♪

そこで今日は、
お弁当にも夜ご飯にも大活躍する
作り置きおかずをご紹介します★
白ナスを使った作り置きおかず

「白ナス」をアレンジして4品★

白ナス
今週は「白ナス」を
アレンジして4品作りました！
 

白ナスの焼き浸し

白ナスの焼き浸し
◆材料
＊白ナス：1個
＊麺つゆ：大さじ3
＊すりおろし生姜：小さじ1
＊かつお節：お好み
＊オリーブオイル：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：30分＞
1. 白ナスはくし切りし、水にさらしておく。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、水分を切った(1)を両面焼く。
3. ジップロックに麺つゆ、すりおろし生姜を加え、よく混ぜておく。
4. (3)に(2)を加え、味が馴染むまでしばらく置いて完成！

◆ポイント
＊食べるときにお好みでかつお節をかけると美味しいです。

白ナスのカレーフライ

白ナスのカレーフライ
◆材料
＊白ナス：1個
＊カレーパウダー：小さじ2
＊小麦粉：適量
＊パン粉：適量
＊卵：1個
＊オリーブオイル：大さじ5

◆作り方　＜調理時間：20分＞
1. 白ナスはくし切りし、水にさらしておく。
2. パン粉とカレーパウダーを混ぜておく。
3. 水分をよく切った白ナスに小麦粉→卵→パン粉の順番でつける。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、(3)を揚げ焼きして完成！

◆ポイント
＊カレーパウダーはパン粉としっかり混ぜてください。

麻婆茄子

麻婆茄子
◆材料
＊白ナス：1個
＊鶏ひき肉：200g
＊長ネギ：1本
＊鶏ガラスープの素：小さじ1
＊醤油：大さじ2
＊豆板醤：小さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊砂糖：小さじ2
＊すりおろし生姜：小さじ1
＊すりおろしニンニク：小さじ1
＊オリーブオイル：大さじ1
＊片栗粉：適量
＊水：200cc

◆作り方　＜調理時間：35分＞
1. 白ナスはくし切り、長ネギは粗みじん切りする。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、すりおろし生姜とすりおろしニンニクを入れる。
3. 香りが出てきたら、鶏ひき肉を入れ、炒める。
4. お肉の色が変わってきたら、白ナス、長ネギを加え、炒める。
5. 白ナスがしんなりしてきたら、水、醤油、豆板醤、味噌、料理酒、砂糖、鶏ガラスープの素を入れる。
6. 全体的に味が馴染んできたら、水溶き片栗粉をいれて、とろみをつけて完成！

◆ポイント
＊ニンニクと生姜の両方を入れると美味しいです。
＊辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてください。

豚肉と白ナスの味噌炒め

豚肉と白ナスの味噌炒め
◆材料
＊白ナス：1個
＊豚肉：200g
＊ピーマン：3個
＊にんじん：1本
＊醤油：大さじ2
＊味噌：大さじ1
＊料理酒：大さじ1
＊オリーブオイル：大さじ1
＊片栗粉：適量

◆作り方　＜調理時間：25分＞
1. 白ナスとピーマンはくし切り、にんじんは細切りする。
2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を炒める。
4. お肉の色が変わってきたら、にんじん、ピーマン、白ナスを加え、さらに炒める。
5. 野菜がしんなりしてきたら、醤油、味噌、料理酒を加える。
6. 全体に味が馴染んだら完成！

◆ポイント
＊ 野菜は火が通りづらいものから入れてください。

主菜も副菜もこれでバッチリ！

どれもこれも忙しい日にあったら嬉しい
主菜・副菜ばかりです！
メイン食材を一つ決めて、
アレンジしているので
食材も無駄になりません♪

お弁当や夜ご飯の準備をする時に
バタバタしてしまうと、
気持ち的にも余裕がなくなってしまいますよね。

“作り置きおかず”を活用しで、
お弁当作りや夜ご飯作りが
時間にも心にもゆとりを持って、
無理のない自炊生活を続けましょう 〜＾＾
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