健康のために、節約のために、
普段は外食せず、自炊を頑張っています。

でも毎朝早く起きてお弁当を作ったり、
仕事から帰ってきて
夜ご飯を作ったりするのは
すごく大変・・・。

だから私は、主菜と副菜の作り置きおかずを
週末にまとめて作っています。

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも
クタクタになって仕事から帰ってきた日の
夜ご飯作りも超楽チン♪♪

そこで今日は、
お弁当にも夜ご飯にも大活躍する
作り置きおかずをご紹介します★
ニラを使った作り置きおかず

「ニラ」をアレンジして4品★

ニラ
今週は「ニラ」をアレンジして
4品作りました！

ニラともやしとにんじんのナムル

ニラともやしとにんじんのナムル
◆材料
＊ニラ：4本
＊もやし：1／2袋
＊にんじん：1／2本
＊鶏がらスープの素：小さじ1
＊麺つゆ：大さじ1
＊ごま油：大さじ1
＊炒りごま：適量

◆作り方　＜調理時間：5分＞
1. ニラは3cmほどの長さに切る。
2. にんじんは細切りする。
3. 耐熱ボウルにもやし、(1)、(2)を入れ、電子レンジで2〜3分ほど加熱する。
4. (3)に鶏ガラスープの素、麺つゆ、ごま油、炒りごまを加え、よく混ぜ合わせて完成！

◆ポイント
＊炒りごまを加えることで、香ばしさがアップします。

ニラとベーコンのペペロンチーノ

ニラとベーコンのペペロンチーノ
◆材料
＊ニラ：4本
＊ベーコン：5枚
＊サラスパ：120g
＊和風だしの素：小さじ2
＊鷹の爪：少々
＊にんにくチューブ：小さじ1
＊オリーブオイル：大さじ1
＊サラスパの茹で汁：大さじ1
＊黒胡椒：少々

◆作り方　＜調理時間：15分＞
1. サラスパを茹でる。（茹で汁は大さじ1程度残しておく）
2. ニラは3cmほどの長さに切る。
3. ベーコンは短冊切りする。
4. フライパンにオリーブオイルをひき、鷹の爪とにんにくチューブを入れ、熱する。
5. 香りがしてきたら、ベーコンを加える。
6. さらにニラを加えて炒める。
7. サラスパ、サラスパの茹で汁、和風だしの素を加え、炒める。
8. 仕上げに黒胡椒で味を整えて完成！

◆ポイント
＊黒胡椒を加えることで、味が引き締まります。

豚ニラ玉炒め

豚ニラ玉炒め
◆材料
＊豚こま肉：180g
＊ニラ：4本
＊卵：3個
＊鶏がらスープの素：小さじ2
＊塩胡椒：少々
＊サラダ油：適量

◆作り方　＜調理時間：10分＞
1. ニラは3cmほどの長さに切る。
2. 豚こま肉は食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れ、半熟程度になるまで炒めて、一旦取り出す。
4. フライパンにサラダ油をひき、(2)を炒める。
5. お肉の色が変わってきたら、(1)を加え、さらに炒める。
6. ニラがしんなりしてきたら、(3)、鶏がらスープの素、塩胡椒を加え、よく炒めて完成！

◆ポイント
＊卵は別で炒めることで、火が通り過ぎず、ふんわり仕上がります。

春巻き

春巻き
◆材料
＊春巻きの皮：8枚
＊鶏ひき肉：200g
＊にんじん：1／2本
＊たけのこの水煮：60g
＊ニラ：4本
＊醤油：大さじ1
＊料理酒：大さじ1
＊砂糖：小さじ2
＊豆板醤：小さじ1
＊鶏がらスープの素：小さじ1
＊サラダ油：適量

◆作り方　＜調理時間：25分＞
1. にんじん、たけのこの水煮、ニラはみじん切りする。
2. フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。
3. お肉の色が変わってきたら、(1)を加え、炒める。
4. 全体に火が通ったら、醤油、料理酒、砂糖、豆板醤、鶏がらスープの素を加え、さらに炒めて、一旦取り出す。
5. 春巻きの皮に(4)を適量取り、巻く。
6. フライパンにサラダ油をひき、(5)を揚げ焼きして完成！

◆ポイント
＊隠し味に豆板醤を入れることで、辛味が出て美味しいです。

主菜も副菜もこれでバッチリ！

どれもこれも忙しい日にあったら嬉しい
主菜・副菜ばかりです！
メイン食材を一つ決めて、
アレンジしているので
食材も無駄になりません♪

お弁当や夜ご飯の準備をする時に
バタバタしてしまうと、
気持ち的にも余裕がなくなってしまいますよね。

“作り置きおかず”を活用しで、
お弁当作りや夜ご飯作りが
時間にも心にもゆとりを持って、
無理のない自炊生活を続けましょう 〜＾＾
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