【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第65弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参してお弁当節約生活を送っています。でも毎朝早く起きて、お弁当を作るのは大変・・・だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずをまとめて作り置きしています！作り置きおかずがあれば、慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

竹輪とカニカマときゅうりのからしマヨ和え

◆材料＊ちくわ：4本＊カニカマ：10本＊きゅうり：1本＊マヨネーズ：大さじ2 ＊からし：小さじ1 ◆作り方 1. ちくわを斜め薄切りにする。 2. カニカマを適当な大きさにほぐす。 3. きゅうりを薄切りする。 4. ボウルに(1)(2)(3)、マヨネーズ、からしを加えて、よく混ぜ合わせて完成！

茄子とトマトの柚子胡椒マリネ

◆材料＊茄子：1本＊ミニトマト：15個＊柚子胡椒：小さじ1 ＊酢：大さじ1 ＊しょうゆ：小さじ1 ＊大葉：5枚＊サラダ油：大さじ1 ◆作り方 1. 茄子を乱切り、大葉を千切り、ミニトマトを半分に切る。 2. フライパンにサラダ油をひき、茄子を揚げ焼きする。 3. ボウルに茄子、ミニトマト、柚子胡椒、酢、しょうゆを入れよく混ぜ合わせる。 4. 最後に大葉をのせて、完成！

ちくわとうずらの卵の照り焼き

◆材料＊ちくわ：5本＊うずらの卵：10個＊しょうゆ：大さじ2 ＊砂糖：小さじ1 ＊みりん：小さじ1 ＊料理酒：小さじ1 ＊炒りごま：適量＊ごま油：大さじ1 ◆作り方 1. ちくわを縦半分に切る。 2. うずらの卵を茹でる。 3. うずらの卵をちくわで巻き、つまようじで止める。 4. フライパンにごま油をひき、(3)を焼く。 5. ちくわに焼き色がついたら、しょうゆ、砂糖、みりん、料理酒を入れ、よく絡める。 6. 最後に炒りごまを振りかけて完成！

なすと鶏ひき肉とニラの旨辛炒め

◆材料＊長茄子：2本＊鶏ひき肉：200g ＊ニラ：1束＊鶏ガラスープの素：小さじ1 ＊しょうゆ：大さじ2 ＊料理酒：大さじ1 ＊みりん：大さじ1 ＊オイスターソース：大さじ1 ＊サラダ油：大さじ1 ◆作り方 1. 茄子を乱切り、ニラを3〜4cm程の長さに切る。 2. フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。 3. お肉の色が変わったら、茄子、ニラを加え、さらに炒める。 4. 全体に火が通ったら、鶏ガラスープの素、しょうゆ、料理酒、みりん、オイスターソースを加え、よく混ぜ合わせて完成！