【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第66弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参してお弁当節約生活を送っています。でも毎朝早く起きて、お弁当を作るのは大変・・・だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずをまとめて作り置きしています！作り置きおかずがあれば、慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

トマトとセロリの柚子胡椒マリネ

◆材料＊セロリ：1本＊ミニトマト：20個＊柚子胡椒：小さじ1 ＊酢：大さじ1 ＊麺つゆ：大さじ2 ◆作り方 1. セロリを斜め薄切り、ミニトマトを半分に切る。 2. ボウルにセロリ、ミニトマト、柚子胡椒、酢、麺つゆを入れ、よく混ぜ合わせて完成！

ズッキーニのピカタ

◆材料＊ズッキーニ：1本＊卵：2個＊小麦粉：適量＊サラダ油：大さじ1 ◆作り方 1. ズッキーニを輪切りする。 2. ズッキーニに小麦粉をまぶす。 3. ボウルに卵を割り入れ溶き、ズッキーニを浸す。 4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を両面焼いて完成！

茄子と肉味噌の和風パスタ

◆材料＊茄子：2本＊鶏ひき肉：200g ＊スパサラ：200g ＊味噌：大さじ2 ＊しょうゆ：大さじ2 ＊和風だしの素：小さじ1 ＊料理酒：小さじ1 ＊みりん：小さじ1 ＊サラダ油：大さじ1 ◆作り方 1. 沸騰したお湯に、スパサラを入れ茹でる。 2. 茄子を角切りする。 3. フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を入れ炒める。 4. お肉の色が変わったら、茄子を加え、炒める。 5. 火が通ったら、味噌、しょうゆ、料理酒、みりんを加え、さらによく炒める。 6. (5)にスパサラを入れ、よく混ぜ合わせて完成！