【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第77弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参してお弁当節約生活を送っています。でも毎朝早く起きて、お弁当を作るのは大変・・・だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずをまとめて作り置きしています！作り置きおかずがあれば、慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★ 今回は「秋の味覚」をふんだんに使った作り置きおかずです＾＾

りんごと水菜のサラダ

◆材料＊水菜：3束(1袋) ＊りんご：1／2個＊丸いハム：4枚＊お好きなドレッシング：適量 ◆作り方 1. りんごをいちょう切り、丸いハムを短冊切り、水菜を3〜4cmの長さに切る。 2. ボウルに(1)を全て入れ、よく混ぜ合わせ、お好きなドレッシングをかけて完成！

きのこと卵の中華炒め

◆材料＊えのき：1袋＊エリンギ：1袋＊ぶなしめじ：1袋＊卵：3個＊ごま油：小さじ1 ＊サラダ油：小さじ1 ＊鶏ガラスープの素：小さじ1 ＊オイスターソース：大さじ2 ◆作り方 1. えのき、エリンギ、ぶなしめじのヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。 2. フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグをつくり、一旦取り出す。 3. フライパンにごま油をひき、(1)を入れ炒める。 4. 火が通ったら、オイスターソース、鶏ガラスープの素、スクランブルエッグを入れ、よく混ぜ合わせて完成！

さつまいもの揚げないコロッケ

◆材料＊さつまいも：1本＊パン粉：適量＊砂糖：小さじ1 ◆作り方 1. さつまいもを乱切りし、耐熱ボウルに入れ、柔らかくなるまでレンジで加熱する。 2. フライパンにパン粉を入れ、焦げ目がつくまで炒める。 3. さつまいもが柔らかくなったら、砂糖を加え、ある程度滑らかになるまで潰す。 4. (3)を一口サイズの大きさに丸める。 5. 丸めたさつまいもにパン粉をまぶして完成！

さつまいもと鶏胸肉の甘辛炒め

◆材料＊さつまいも：1本＊鶏胸肉：200g ＊砂糖：小さじ1 ＊しょうゆ：大さじ2 ＊みりん：大さじ1 ＊料理酒：大さじ1 ＊和風だしの素：小さじ1 ＊片栗粉：適量 ◆作り方 1. さつまいもを乱切りし、耐熱ボウルに入れ、柔らかくなるまでレンジで加熱する。 2. 鶏胸肉を適当な大きさに切り、片栗粉をまぶす。 3. フライパンにサラダ油をひき、鶏胸肉を入れ、両面焼く。 4. 鶏胸肉に火が通ったら、さつまいもを加え、さらによく炒める。 5. 全体に火が通ったら、しょうゆ、料理酒、みりん、砂糖、和風だしの素を入れ、汁気がなくなるまでよく炒めて完成！