【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第28弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「豆腐」

今週は「豆腐」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
豆腐4丁使い切りレシピです★

水菜と豆腐の塩昆布サラダ

◆材料
＊木綿豆腐：1丁
＊水菜：1袋
＊塩昆布：大さじ2
＊ごま油：小さじ1
＊麺つゆ：大さじ2
＊かつお節：1袋
＊炒りごま：小さじ2

◆作り方
1. 豆腐をキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿に置き、電子レンジで2分ほど加熱して水切りする。
2. 水菜を4cmほどの長さに切る。
3. ボウルに(1)、(2)、塩昆布、ごま油、麺つゆ、かつお節、炒りごまを入れ、豆腐をくずしながら混ぜ合わせて完成！

豆腐のお好み焼き

◆材料
＊木綿豆腐：1丁
＊卵：1個
＊キャベツ：1／6玉
＊天かす：大さじ1
＊お好み焼きソース：適量
＊マヨネーズ：適量
＊かつお節：適量
＊青のり：適量
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. 豆腐をキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿に置き、電子レンジで2分ほど加熱して水切りする。
2. キャベツを千切りする。
3. ボウルに(1)、(2)、卵、天かすを入れ、豆腐をくずしながらよく混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を少量ずつ入れ、両面焼く。
5. お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のりをのせて完成！

豆腐ミートボールのトマト煮

◆材料
＊木綿豆腐：0.5丁
＊鶏ひき肉：250g
＊カットトマト缶：1缶
＊コンソメ顆粒：5g
＊ケチャップ：大さじ2
＊ウスターソース：大さじ1
＊サラダ油：大さじ2
＊パセリ：適量

◆作り方
1. 豆腐をキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿に置き、電子レンジで2分ほど加熱して水切りする。
2. ボウルに(1)、鶏ひき肉をいれ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
3. 一口サイズの大きさに丸める。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を並べ焼く。
5. お肉に火が通ったら、カットトマト缶、コンソメ顆粒、ケチャップ、ウスターソースを入れ、よく煮込む。
6. お好みでパセリをかけて完成！

肉豆腐

◆材料
＊木綿豆腐：1.5丁
＊豚こま肉：200g
＊和風だしの素：小さじ1
＊醤油：大さじ3
＊砂糖：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊料理酒：大さじ1
＊水：200cc
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. 豆腐をキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿に置き、電子レンジで2分ほど加熱して水切りする。
2. (1)を9等分に切る。
3. 豚こま肉を食べやすい大きさにきる。
4. フライパンにサラダ油をひき、(2)を炒める。
5. お肉に火が通ったら、醤油、砂糖、みりん、料理酒を加え、さらに炒める。
6. 水、和風だしの素、(2)を加え、味が染み込むまで煮て完成！