【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第51弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「こんにゃく」

今週は「こんにゃく」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
こんにゃく4袋使い切りレシピです★

こんにゃくとちくわのピリ辛炒め

◆材料
＊こんにゃく：1袋
＊ちくわ：3本
＊麺つゆ：大さじ2
＊ごま油：：小さじ2
＊砂糖：小さじ1
＊料理酒：小さじ1
＊みりん：小さじ1
＊炒りごま：少々
＊輪切り唐辛子：少々

◆作り方
1. こんにゃくを軽く水洗いして、スプーンでひとくちサイズにちぎり、塩もみして茹でてアク抜きする。
2. ちくわを4等分に斜め切りする。
3. フライパンにごま油をひき、水気を切った(1)を炒める。
4. 全体に油がまわったら、(2)を入れさらに炒める。
5. 麺つゆ、料理酒、みりん、砂糖、輪切り唐辛子を加え、味を馴染ませながら炒める。
6. 仕上げき炒りごまをかけて完成！

こんにゃくとニラの卵炒め

◆材料
＊こんにゃく：1／2袋
＊ニラ：1束
＊卵：3個
＊麺つゆ：大さじ2
＊鶏ガラスープの素：小さじ1
＊ごま油：大さじ1
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. こんにゃくを軽く水洗いして、薄切りして、塩もみして茹でてアク抜きする。
2. ニラを3cmほどの長さに切る。
3. フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れ、さっと炒めて、一旦取り出す。
4. フライパンにごま油をひき、水気を切った(1)を入れ、炒める。
5. (2)を加え、さらに炒める。
6. (3)、麺つゆ、鶏ガラスープの素を加え、味が馴染むまで炒めて完成！

鶏肉とこんにゃくのトマト煮

◆材料
＊こんにゃく：1袋
＊鶏胸肉：1枚
＊トマト缶：1缶
＊コンソメ顆粒：小さじ1
＊ウスターソース：大さじ1
＊ケチャップ：大さじ1
＊塩胡椒：少々
＊片栗粉：適量

◆作り方
1. こんにゃくを軽く水洗いして、スプーンでひとくちサイズにちぎり、塩もみして茹でてアク抜きする。
2. 鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を焼く。
4. お肉の色が変わったら、水気を切った(1)を入れ、炒める。
5. トマト缶、コンソメ、ウスターソース、ケチャップを加え、しばらく煮込む。
6. 塩胡椒で味を整えて完成！

肉巻きこんにゃく

◆材料
＊こんにゃく：1.5袋
＊豚こま肉：200g
＊大葉：12枚
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：小さじ1
＊しょうがチューブ：小さじ1
＊サラダ油：大さじ2
＊片栗粉：適量

◆作り方
1. こんにゃくを軽く水洗いして、1cmほどの厚さに切り、塩もみして茹でてアク抜きする。
2. 水気を切った(1)に大葉を巻き、その上からさらに豚こま肉で巻く。
3. 片栗粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を焼く。
5. お肉に火が通ったら、醤油、料理酒、みりん、砂糖、しょうがを加える。
6. 汁気がなくなるまで煮詰めて完成！