仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★
【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_1

今週のメイン食材は「なめこ」

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_2
今週は「なめこ」をメインに、
アレンジして4品つくりました 〜！！
なめこ4袋使い切りレシピです★

きゅうりとなめこのネギ味噌和え

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_3
◆材料
＊なめこ：1袋
＊きゅうり：3本
＊刻みネギ：適量
＊味噌：小さじ1
＊麺つゆ：大さじ2

◆作り方
1. なめこを水で軽く洗い、沸騰したお湯に入れ、約1分ほど茹でる。
2. きゅうりを棒で叩いて、食べやすい大きさに切る。
3. 味噌と麺つゆを合わせておく。
4. ボウルに水気を切った(1)、(2)、(3)、刻みネギを入れ、よく和えて完成！

トマトとなめこの卵炒め

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_4
◆材料
＊なめこ：1袋
＊ミニトマト：15個
＊卵：3個
＊鶏ガラスープの素：小さじ1
＊麺つゆ：大さじ1
＊ごま油：小さじ1
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. なめこを軽く水で洗う。
2. ミニトマトを半分に切る。
3. フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグ状にして、一旦取り出す。
4. フライパンにごま油をひき、(1)を炒める。
5. (2)、(3)を加えさらに炒める。
6. 鶏ガラスープの素、麺つゆを加え、味が馴染んだら完成！

なめことベーコンの和風パスタ

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_5
◆材料
＊なめこ：1袋
＊ベーコン：5枚
＊ニラ：1束
＊サラスパ：120g
＊麺つゆ：大さじ2
＊和風だし顆粒：小さじ1
＊黒胡椒：少々
＊ごま油：大さじ1

◆作り方
1. サラスパを茹でる。
2. なめこを軽く水で洗う。
3. ベーコンを短冊切りする。
4. ニラを3cm程の長さに切る。
5. フライパンにごま油をひき、(3)を炒める。
6.  (2)、(4)を加えさらに炒める。
7. 和風だしの素、麺つゆを加え、よく混ぜ合わせる。
8. 仕上げに黒胡椒をふって完成！

なめこあんかけ鶏つくね

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_6
◆材料
〜鶏つくね〜
＊鶏ひき肉：250g
＊木綿豆腐：1／2丁
＊醤油：小さじ1
＊料理酒：小さじ1
＊しょうがチューブ：小さじ1
＊サラダ油：大さじ1

〜なめこあんかけ〜
＊なめこ：1袋
＊麺つゆ：大さじ2
＊和風だし顆粒：小さじ1
＊水：大さじ1
＊ごま油：小さじ1
＊水溶き片栗粉：適量

◆作り方
〜鶏つくね〜
1. ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、醤油、料理酒、しょうがチューブ、片栗粉を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
2. 食べやすい大きさに楕円型に丸める。
3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を並べ両面焼く。
4. なめこあんかけをかけて完成！

〜なめこあんかけ〜
1. なめこを水で軽く洗う。
2. フライパンにごま油をひき、(1)を炒める。
3. 水、麺つゆ、和風だし顆粒を加え、煮て完成！

どれも超簡単★時短レシピ！

簡単な作り置きおかずで、
無理なくお弁当生活を続けましょう 〜♡♡
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