仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★
【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_1

今週のメイン食材は「ししとう」

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_2
今週は「ししとう」をメインに、
アレンジして4品つくりました 〜！！
ししとう3パック使い切りレシピです★

ししとうと茄子の煮浸し

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_3
◆材料
＊ししとう：10本
＊長ナス：2本
＊麺つゆ：大さじ4
＊生姜チューブ：小さじ1
＊かつお節：適量
＊ごま油：小さじ1

◆作り方
1. ししとうのヘタを取り、破裂防止のために包丁で切れ目を入れる。
2. 長ナスのヘタを取り、食べやすい大きさに切り、皮面に網目状に切り目を入れる。
3. フライパンにごま油をひき、(1)、(2)に焼き色をつける。
4. ボウルに麺つゆ、生姜チューブを入れ、(3)をしばらく浸す。
5. 味が染み込んだら、かつお節をかけて完成！

ししとうのベーコン巻き

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_4
◆材料
＊ししとう：18本
＊ベーコン：9枚
＊塩胡椒：少々

◆作り方
1. ししとうのヘタを取り、軽く茹でる。
2. ベーコンを2等分に切る。
3. ベーコンでししとうを巻き、楊枝で留める。
4. フライパンに(3)を並べ、塩胡椒をふり、焼いて完成！

茄子とししとうのトマトペンネ

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_5
◆材料
＊ペンネ：120g
＊ししとう：7本
＊長ナス：2本
＊ツナ缶：1缶
＊カットトマト缶：1缶
＊ケチャップ：大さじ1
＊ウスターソース：大さじ1
＊コンソメ顆粒：小さじ1
＊サラダ油：小さじ1

◆作り方
1. ペンネを茹でる。
2. 長ナスを乱切りし、ししとうはヘタを取る。
3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を入れ炒める。
4. カットトマト、ツナ、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ顆粒を加え、しばらく煮込む。
5. ペンネを加え、よく混ぜ合わせて完成！

豚肉とししとうの甘味噌炒め

【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つのの画像_6
◆材料
＊ししとう：10本
＊豚肉：250g
＊卵：3個
＊味噌：大さじ1
＊醤油：大さじ1
＊砂糖：小さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊生姜チューブ：小さじ1
＊サラダ油：大さじ1
＊片栗粉：適量

◆作り方
1. ししとうのヘタを取り、2等分に切る。
2. 豚こま肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。
3. フライパンに溶き卵を流し入れ、火を通しながら軽く混ぜ、一旦取り出す。
4. フライパンにサラダ油をひき、(2)を炒める。
5. お肉の色が変わったら、(1)を加え、炒める。
6. 味噌、醤油、料理酒、みりん、砂糖を加え、さらに炒める。
7. 味が馴染んだら、(3)を加え、さっと混ぜ合わせて完成！

どれも超簡単★時短レシピ！

簡単な作り置きおかずで、
無理なくお弁当生活を続けましょう 〜♡♡
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