【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第63弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「空芯菜」

今週は「空芯菜」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
空芯菜3袋使い切りレシピです★

空芯菜のナムル

◆材料
＊空芯菜：1袋
＊醤油：小さじ1
＊ごま油：大さじ1
＊鶏がらスープの素：小さじ1
＊炒りごま：大さじ1

◆作り方
1. 空芯菜を軽く水洗いし、4cmほどの長さに切る。
2. 鍋でお湯を沸かし、(1)を茹でる。
※硬い茎部分を先に入れて茹でる。
3. 冷水につけ、水気を切る。
4. ボウルに(3)、ごま油、醤油、鶏がらスープの素、炒りごまを入れ、よく和えて完成！

薄焼き卵の空芯菜巻き

◆材料
＊空芯菜：1／2袋
＊卵：3個
＊鶏ガラスープの素：小さじ1
＊ごま油：小さじ1
＊醤油：小さじ2
＊輪切り唐辛子：少々
＊サラダ油：適量

◆作り方
1. 空芯菜を軽く水洗いし、4cmほどの長さに切る。
2. フライパンにごま油をひき、輪切り唐辛子を入れ、(1)を炒める。
3. しんなりしてきたら、鶏ガラスープの素、醤油を加え、さらに炒めて、一旦お皿に取り出す。
4. 卵をボウルに割り入れ、溶く。
5. フライパンにサラダ油をひき、(4)を流し入れ、薄焼き卵を作る。
6. 薄焼き卵の上に適量(3)をのせ、巻いて完成！

空芯菜と豚肉の塩焼きそば

◆材料
＊空芯菜：１／2袋
＊豚肉：150g
＊ちくわ：4本
＊焼きそば麺：2袋
＊鶏ガラスープの素：小さじ2
＊黒胡椒：少々
＊醤油：小さじ2
＊サラダ油：大さじ1
＊ごま油：少々
＊片栗粉：適量

◆作り方
1. 空芯菜を軽く水洗いし、4cmほどの長さに切る。
2. 豚肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
3. ちくわを斜め薄切りする。
4. フライパンにサラダ油をひき、(2)を炒める。
5. お肉の色が変わってきたら、(1)、(3)を加える、さらに炒める。
6. 焼きそば麺、鶏ガラスープの素、醤油を加え、よく混ぜ合わせる。
7. 仕上げに黒胡椒、ごま油をかけて完成！

空芯菜と鶏肉のオイスター炒め

◆材料
＊空芯菜：1袋
＊鶏胸肉：250g
＊ミニトマト：10個
＊オイスターソース：大さじ1
＊片栗粉：適量
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. 空芯菜を軽く水洗いし、4cmほどの長さに切る。
2. 鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を焼く。
4. お肉に火がとおったら、(1)、ミニトマトを加え、よく炒める。
5. しんなりしてきたら、オイスターソースを入れ、さらに炒める。
6. 味が馴染んだら完成！