【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第69弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「白瓜」

今週は「白瓜」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
白瓜2本使い切りレシピです★

白瓜とトマトのピクルス

◆材料
＊白瓜：1／2本
＊ミニトマト：15個
＊大葉：５枚
＊かんたん酢：適量

◆作り方
1. 白瓜の皮を剥き、半分に切って、種を取り除く。
2. (1)を半月切りにする。
3. 大葉を千切りする。
4. ジップロックに(2)、(3)、ミニトマト、かんたん酢を入れ、冷蔵庫で1時間以上浸けて完成！

白瓜とベーコンの卵炒め

◆材料
＊白瓜：1／2本
＊ベーコン：5枚
＊卵：3個
＊和風だしの素：小さじ1
＊醤油：大さじ1
＊塩胡椒：少々
＊ごま油：小さじ1
＊サラダ油：小さじ2

◆作り方
1. 白瓜の皮を剥き、半分に切って、種を取り除く。
2. (1)を半月切りにし、さらに半分に切る。
3. ベーコンを短冊切りする。
4. フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れ、スクランブル状に炒め、一旦取り出す。
5. フライパンにごま油をひき、(3)を入れ、炒める。
6. (2)、和風だしの素、醤油を加え、さらに炒める。
7. (4)、塩胡椒を加え、さっと混ぜ合わせて完成！

豚肉と白瓜とパプリカの味噌炒め

◆材料
＊白瓜：1／2本
＊豚こま肉：200g
＊赤パプリカ：1個
＊ピーマン：3個
＊味噌：大さじ1
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊和風だしの素：小さじ1
＊サラダ油：大さじ1
＊片栗粉：適量

◆作り方
1. 白瓜の皮を剥き、半分に切って、種を取り除く。
2. (1)を半月切りにする。
3. 赤パプリカ、ピーマンをくし切りする。
4. 豚こま肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
5. フライパンにサラダ油をひき、(4)を焼く。
6. お肉の色が変わったら、(2)、(3)を加えて、炒める。
7. 味噌、醤油、料理酒、和風だしの素を加え、味が馴染むまで炒めて完成！

鶏肉と白瓜の煮物

◆材料
＊白瓜：1／2本
＊鶏胸肉：200g
＊人参：2本
＊和風だしの素：小さじ2
＊醤油：大さじ2
＊サラダ油：大さじ1
＊水：適量

◆作り方
1. 白瓜の皮を剥き、半分に切って、種を取り除く。
2. (1)を半月切りにする。
3. 人参を乱切りする。
4. 鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。
5. フライパンにサラダ油をひき、(4)を焼く。
6. お肉に焼き色がついたら、(2)、(3)、水、和風だしの素、醤油を入れ、煮る。
7. 味が染み込むまで煮て完成！