【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第73弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「冬瓜」

今週は「冬瓜」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
冬瓜1／2使い切りレシピです★

冬瓜のツナサラダ

◆材料
＊冬瓜：1／8
＊ツナ：1缶
＊マヨネーズ：小さじ2
＊麺つゆ：大さじ1
＊塩胡椒：少々

◆作り方
1. 冬瓜の皮をむき、わたを取り、薄切りする。
2. (1)を沸騰したお湯に入れ、さっと茹でる。
3. ボウルに(2)、ツナ、マヨネーズ、麺つゆ、塩胡椒を入れ、よく和えて完成！

冬瓜の卵とじ炒め

◆材料
＊冬瓜：1／8
＊卵：5個
＊かまぼこ：1個
＊水菜：2束
＊和風だしの素：小さじ1
＊醤油：大さじ1
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. 冬瓜の皮をむき、わたを取り、薄切りする。
2. (1)を沸騰したお湯に入れ、さっと茹でる。
3. かまぼこを1cmほどの大きさに切る。
4. 水菜を2cmほどの長さに切る。
5. ボウルに卵を割り入れて溶き、(2)、(3)、(4)、和風だしの素、醤油を加え、よく混ぜ合わせる。
6. フライパンにサラダ油をひき、(5)を流し入れ、かき混ぜながらさっと炒めて完成！

冬瓜と豚肉の甘辛炒め

◆材料
＊冬瓜：1／8
＊豚肉：250g
＊赤ピーマン：2個
＊緑ピーマン：2個
＊和風だしの素：小さじ1
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊砂糖：小さじ2
＊生姜チューブ：小さじ1
＊片栗粉：適量
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1.冬瓜の皮をむき、わたを取り、乱切りする。
2. 茄子を乱切り、赤ピーマン、緑ピーマンを細切りする。
3. 豚肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を入れ、炒める。
5. お肉の色が変わってきたら、(1)、(2)を加え、さらに炒める。
6. 野菜がしんなりしてきたら、和風だしの素、醤油、料理酒、砂糖、生姜を加え、よく炒めて完成！

冬瓜の鶏そぼろあんかけ

◆材料
＊冬瓜：1／8
＊鶏ひき肉：200g
＊枝豆：お好み
＊生姜チューブ：小さじ1
＊水：300cc
＊和風だしの素：小さじ2
＊醤油：大きじ1
＊みりん：小さじ1
＊砂糖：小さじ1
＊水溶き片栗粉：適量
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. 冬瓜の皮をむき、わたを取り、3cm角に切る。
2. フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉、生姜を入れ、炒める。
3. お肉の色が変わってきたら(1)を入れ、さらに炒める。
4. 水、和風だしの素、醤油、みりん、砂糖を加え、約15分ほど煮る。
5. 枝豆と水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら完成！